柿子樹適應矮化密植栽培的需要，主要采用自然開心形、變則主干形和主干疏層形等樹形。主干疏層形特點：有明顯的中央領導干，主枝在其上成層分布，第一層3個主枝，第二層2個主枝，第三層1個主枝 ，上下兩層主枝錯開，層間距60-70厘米。各主枝著生2-3個側枝，兩側枝距離約60厘米，側枝上在著生結果枝組。主干高度1米左右。主干疏層形適合立地條件較差的果園，在立地條件較好的果園可以采用自然開心形樹形。進入盛果期后，在不影響產量的前提下，為了作業更加便利，主干疏層形保留第一層主枝可改良為開心形樹形。
1.結果母枝的修剪：冬季修剪時必須保留足夠數量的結果母枝，上一年的結果枝座果較少，可留作本年的結果母枝。當結果母枝過密時則留壯去弱，左右錯開。
2.發育枝的修剪：將內膛或大枝下部的細弱枝條疏去，25-45厘米中庸的發育枝容易成花形成結果母枝，可剪去1/3，短的可不短截。太密的發育枝可采用“留撅”疏除的辦法，促使第二年形成中庸小短枝。幼樹期對發育枝短截時要注意剪口下第一芽向外。
1、科屬區別：柿樹是落葉喬木，西紅柿屬多年生草本植物。2、別名區別：柿子紅分別稱為嘟嘟、朱果、紅柿等，西紅柿又稱番柿、六月柿、西紅柿、洋柿子、毛秀才、愛情果、戀人果等。3、功效區別：柿子具有清熱、潤肺、止渴的效果，西紅柿具有清熱解毒、涼血平肝、生津止渴的效果。
1、用牙簽催熟：用牙簽在柿子表皮扎幾個小洞，加速柿子內乙烯的釋放。2、用白酒催熟：將柿子表面沾滿白酒，然后將其密封，不用一周即可催熟。3、水果催熟：可將成熟的梨或蘋果與柿子放在一起，水果散發出的乙烯可以幫助柿子成熟，這種方法催熟速度較快。4、用溫水催熟：將柿子泡在50度恒溫的水中1-2天即可。
柿子椒可以生吃，富含維生素c、蘿卜素、維生素B6、維生素e和葉酸，吃柿子椒不僅能補充維生素c，還能保護視力。柿子椒具有較強的解熱鎮痛作用，辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，能夠阻止有關細胞的新陳代謝，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化，還可以促進脂肪的新陳代謝。
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