枇杷怎么剝皮

手剝法:

洗干凈果皮上的贓物,還有一層絨毛,更重要的是清洗枇杷皮上的農殘,然后瀝干。

用手指甲從上到下輕輕的扣果皮一圈,使果皮變得柔軟,這樣的好處是讓較生的枇杷也能輕松的剝下皮。

再從上往下剝,這樣就很輕松了。

湯匙法:

枇杷和小湯匙分別清洗,讓湯匙緊靠著枇杷,從頭到尾刮一遍。

整顆枇杷刮一遍后,拔起頭部的梗,再順勢撕掉枇杷皮即可輕松去枇杷皮。

提示:不要選用太薄的鐵湯匙,否則易刮破枇杷皮。可用水果刀刀背代替湯匙。從剝皮速度和衛生角度看,用湯匙最快效果最好。

枇杷的營養價值

枇杷葉亦是中藥的一種,以大塊枇杷葉曬干入藥,有清肺胃熱,降氣化痰的功用,常有與其他藥材制成“川貝枇杷膏”。但枇杷與其他相關的植物一樣,種子及新葉輕微帶有毒性,生吃會釋放出微量氰化物,但因其味苦,一般不會吃足以致害的分量。

枇杷不僅味道好,其營養也相當豐富,據分析,其主要成分有糖類、蛋白質、脂肪、纖維素、果膠、胡蘿卜素、鞣質、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素 A、B、C等。其中,特別是胡蘿卜素的含量豐富,在水果中高居第3位。

而且,其含糖的種類電相當豐富,主要由葡萄糖、果糖 和蔗糖組成,另外,枇杷中豐富的維生素B,對保護視力、保持皮膚健康潤澤,促進兒童的身體發育都有著十分重要的作用。

枇杷不論是葉、果和核都含有扁桃苷,有潤肺、止咳的功效。

枇杷怎么保存

適量新鮮的完整枇杷:通風處保存。新鮮的完整枇杷是不適合放在冰箱保存的,放在冰箱的話會因水汽過多而變黑,所以一般枇杷是儲存在干燥通風的地方。大概可以保存一個星期左右。

注意:保存時枇杷時,枇杷果一定要連著毛毛的短果柄一起,不能擠壓。

剝了皮的枇杷:鹽水中保存。剝了皮的枇杷因為接觸到空氣會變色,所以可以把剝皮的枇杷放在鹽水中或是糖水、冷水中保存,能防止變色,洗干凈之后可以繼續食用。但是,這樣保存的枇杷是要盡快食用的,也不能保存太久。

新鮮枇杷短期保存:松針法保存。把新鮮干凈的松針鋪在干燥的地面或是樓板上,然后將枇杷鋪在松針上面,比較適合短期貯藏。