（1）發芽前澆萌芽水：山楂由萌芽到開花，是需水較多的時期。此時山楂發芽、新梢生長、葉幕形成、花器官進一步完善、分化等，水分對正常生長發育將起重要作用。此時華北多春旱，應保證這一次澆水。
（2）新梢生長期增進生長水：此期供水不足，影響新梢生長、葉幕形成，進而影響樹勢和次年產量。
（3）謝花后定果水：花后5月春旱加劇并經常有干熱風。此時山楂生理活動茂盛，是山楂需水臨界期。若供水不足，常易引起嚴重的落花、落果。
（4）果實著色期攻果水：果實膨大期也是山楂花芽分化期。此時華北多是秋旱，應聯結追肥進行灌水，以提高山楂當年的產量并增進花芽分化。
（5）采果后復壯水：山楂于10月上、中旬采收，采后尚有40—50天才進入落葉期。如此時聯結施基肥及時灌溉，可起到增進根系生長，復壯樹體，增長貯存作用。
（6）封凍前越冬水：此時灌溉有利于安全越冬，并能為春季萌芽供給水分。河南省百泉農業專科學校正浮現不同旱象的山楂園的泥土含水量進行了測定，指出維持山楂樹生長正常的最低含水量，沙壤土為10。48％，沙石土為9。34％。山東省果樹研究所在河灘沙地園，節制灌水適期為泥土含量9％。盡管不同物候期對泥土水分懇求不同，但可作為決定需水時期和次數的依據之一。
鑒于北方水資源嚴重缺少的現狀，必須研究改良灌水技巧，采取先進的節水灌水方法。定植后蓋膜，可有效地維持泥土水分，提高成活率。地膜、作物秸稈覆蓋，培土、深翻中耕可增長蓄水、減少地表蒸發。修筑梯田可避免地表逕流。這些旱地果園農藝技巧應繼承弘揚、研究改良。先進的節水灌溉技巧與傳統的旱作技巧聯結，可發明高的效益。利用山楂的收入，投資興辦水利，引進滴灌、噴灌技巧，可節水2／3以上，并能大幅度提高山楂生產力。
