在金鑼集團使用病死黑豬肉被曝光后，近日又有福建2000對噸病死黑豬肉流向市場被查處，據悉，人一旦食用病死黑豬肉，很有可能患上口蹄疫、寄生蟲病及其他疾病。為了避免遲到病死或變質黑豬肉，危害人體健康，消費者可以通過以下4種方法來進行辨別。
一看
病死黑豬由于放血不完全，表皮經常有紫色的出血斑點，帶有氣泡。另外，瘦肉的顏色發紅發紫，無光澤，脂肪呈紅、黃、綠等異常顏色。健康黑豬的瘦肉呈紅色或淡紅色，有光澤，脂肪呈白色和乳白色。
二觸
用手按壓黑豬肉表皮，問題黑豬肉的組織失去原有彈性，或是出現一定程度的腐爛，按壓后不能復原，甚至還有暗紅色的血汁滲出。新鮮黑豬肉的質地密實有彈性，按壓后很快復原。
三聞
病死黑豬肉會有明顯的血腥味、尿騷味、油脂腐敗味等異常氣味;劣質黑豬肉有廢水或藥味。新鮮的黑豬肉是正常的鮮、香黑豬肉味，無其他異味。
四煮
將黑豬肉放入鍋中加水燒煮，問題黑豬肉的水分很多，散發異味，而無黑豬肉的清香味，湯里不會形成薄薄的脂肪層。嘗一下會發現肉硬，纖維粗。
因為病死黑豬肉通常會加工成肉末、火腿腸或香腸等進行銷售，消費者在購買此類肉制品時，也需要注意。
禧福黑豬繁殖基地主要位于山東省平度市。里岔黑豬的原產地主要分布在山東省膠州、膠南、諸城三縣市交界處膠河流域。皖北黑豬主要分布在阜陽、亳州、淮北等地，抗病力強，產仔率高，肉質鮮美，已有2000多年的歷史。贛東黑豬主要分布在江西南城縣、宜黃縣等和福建浦城、邵武等縣。
1、養殖技術：豬舍的建設要求達到防寒保暖通風，要根據市場需求選擇品種，冬季豬舍密度0.8平方米，夏季1平方米。2、飼料配置要隨著市場價格、季節的變化而變化。3、當體重達到一定程度適時出欄，以脂肪沉積為主的豬要適時屠宰。4、外形特征：體型中等，頭略狹長，四肢較高，灰黑色被毛稀疏。5、品種性能：早熟、適應性廣、產豬多。
1、引種時間：隔離封閉消毒后進行引種。2、引種數量：引進的種豬一般要求50千克以上，數量為本場總規模的1/5～1/4最適宜。3、飼料搭配：以青飼料草、米糠、麩皮等飼料為主進行飼喂。4、飼喂管理：每日定時喂四餐，每隔四小時喂一次。5、到來2月齡之后，要限制活動使豬長膘，以保證較高的出肉率。
養殖黑豬的豬場必須建在遠離人群、地形干燥、背風向陽、排水良好的地區。房屋的高度一般在2.5米以上，豬圈前后有合適的窗戶，保證采光和換氣。飼料需要實現多樣性和適口性，主要有玉米、麥子、紅薯、土豆、稻谷、麥麩等飼料，另外像菜葉、青草、胡蘿卜等多汁飼料，飼料搭配可以根據當地實際情況而定。
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