虹鱒魚對溫度的要求不高，養殖虹鱒魚最重要的因素是水質，只要水質條件好，無論是南方還是北方都是可以養殖的。
一、養殖虹鱒魚的條件
1、水質：要求水質清澈無污染，砂礫底質。
2、水溫：適宜虹鱒魚生長的水溫在8-20℃左右，人工養殖密度較大時，水溫最好控制在12-18℃，若是溫度太低或太高，會影響虹鱒魚生長甚至會導致魚群死亡，人工飼養水溫最高只能在24℃。
3、含氧量：養殖虹鱒魚水中含氧量要控制在5毫克/升以上，若是低于5毫克/升，魚的呼吸頻率會加快，若是含氧量低于3毫克/升時魚群會大量死亡。
4、酸堿度：水池中的酸堿度應保持在5-9之間，硬度保持在8-12之間。
5、鹽度：隨著虹鱒魚的不斷生長，它們對于鹽度的適應范圍也很廣，一般經過20天左右的咸水馴化后成魚便可用海水養殖。
二、建設養殖場的要求
養殖虹鱒魚的場地要滿足它們的日常生長、發育、繁殖等不同階段的需求，還要有利于日后生產管理，提高經濟效益。
選擇場地時要考慮水源、水量、水溫及水質等條件，養殖虹鱒魚要采取流水高密度養殖法，養殖池塘的面積大小與水流速度有一定關系，一般600㎡的養殖水面，注水量在100升/秒才能保證水的活性。
在池塘選址時，要先了解清楚一年中氣溫最高和最低時水的溫度，虹鱒魚最適宜的生長溫度為7-20℃，太高或太低都會對它們的生長造成影響，甚至可能會造成魚群大量死亡，同時，還要確保水質清澈無污染，透明度控制在30左右，水中的懸浮物要少于15毫克/升。池水中含氧量最低要求為6毫克/升以上，低于4.3毫克/升虹鱒魚就會呼吸困難，若是再低，魚群就會出現大批死亡的現象。
水質和水環境達到要求后，還要考慮能否利用地勢形成一定量的水流速度，是否方便排灌自流，以確保池內的水具有一定的流速，從而降低成本。
