山雞的種蛋應(yīng)隨產(chǎn)隨孵。如蛋的數(shù)量少，可用家雞代孵。種蛋多，就要用孵化器孵化。山雞種蛋的孵化程序與家雞一樣，只是孵化期和溫濕度的控制有所差異。采取人工孵化，要做好以下工作。

1.設(shè)備的配備 應(yīng)配備裝有自動控溫的孵化器及出雛器，也可用家雞孵化器，但要改其蛋盤規(guī)格。此外，還要有照蛋器、貯蛋盤等。最好另備一臺發(fā)電機。

2.孵化前的準備工作

(1)檢查設(shè)備。孵化設(shè)備安裝好后，檢查發(fā)電機、繼電器、批示燈、超溫警報器、風(fēng)扇和各零件運轉(zhuǎn)是否正常。要求這些設(shè)備的反應(yīng)靈敏，牢固可靠，性能良好。同時，用嚴格校對過的溫度計測定孵化器內(nèi)不同位置的溫度是否均勻。如器內(nèi)溫差超過±0.5℃、濕度相差5%以上，就應(yīng)調(diào)整。試機2天后，如一切正常，才能消毒孵蛋。易損件要有配件，發(fā)電機要狀態(tài)良好，一旦需要就能供電。

(2)選蛋。種蛋要及時收集，當天產(chǎn)的應(yīng)當天收，以免被細菌污染。種蛋必須選大小適中、形狀符合規(guī)格、蛋殼顏色協(xié)調(diào)一致的蛋。蛋重低于標準重、畸形、斑駁奇色、不規(guī)則、有裂紋的蛋應(yīng)剔除。種蛋要逐個稱重、登記。鈍頭向上放在蛋盤上。放入孵化器后與孵化器一起消毒。

(3)貯蛋。所有種蛋要登記標號，放于12-18℃陰涼通風(fēng)處。種蛋貯存一般不能超過7天，最多10天，否則會影響孵化率。

(4)消毒。孵化器底層放一瓷盤，按每立方米5.5克的高錳酸鉀和11毫升的甲醛溶液混合，迅速封閉消毒30分鐘。然后開動鼓風(fēng)機，盡快將甲醛氣體驅(qū)除，即可開器孵化。此法可同時消毒種蛋及孵化器，方法簡單，效果顯著。選擇其他消毒法亦可。

3.孵化 (1)翻蛋。在孵化過程中，種蛋應(yīng)每隔2小時翻一次，上下翻轉(zhuǎn)45°角。如孵化器內(nèi)溫差±0.5-1℃，每天要調(diào)盤一次。 (2)涼蛋。每12小時開啟孵化器的門，涼蛋10-20分鐘。孵化早期涼蛋時間可短些，后期因胚胎自產(chǎn)溫增強，可適當多涼一些時間。分批進蛋可防止超溫。 (3)照蛋。在孵化第7天、18天各照蛋一次，并稱重，除去無精蛋和死胎蛋。

4.孵化溫度和濕度 溫度和濕度是孵化出雛的兩個至關(guān)重要的因子，一定要嚴格掌握好。孵化的第1-20天，溫度為37.5-37.8℃，濕度為65%-70%;第23-24天，溫度可降至37℃，而濕度應(yīng)提高到70%-75%。第21天時將胚蛋由孵化器移到出雛器內(nèi)繼續(xù)孵化。孵化率最高可達90.1%，孵化期24天。 溫、濕度的不同，孵化率有顯著差異。1-20天孵化溫度37.8℃，濕度65%-70%，臨近出雛時溫度降到37℃，相對濕度提高到75%，出殼整齊，集中在第24天。

雛雞臍部收縮良好，活潑健壯，絨毛豐滿光澤，受精蛋的孵化率達90.1%，孵化效果最佳。 孵化溫度較低，胚胎發(fā)育遲緩，出雛不齊，孵化期延長，最長達26天。雛雞身體弱小，站立不穩(wěn)，雛雞成活率降低。 溫度高，濕度低，孵化后期死胎多，破殼的喙和胎毛多與蛋膜粘連，不能出殼而死。也有的喙殼部出血或卡殼而死。這時如適時加以助產(chǎn)，能使孵化率有所提高。 溫、濕度這兩者哪個因子最關(guān)鍵。我們比較了溫度相同、濕度不同的條件下胚胎死亡率的情況。結(jié)果表明，濕度的變動影響較少(12.9%-20.9%)，顯然溫度更為重要。溫度的輕微變化對胚胎死亡率的影響大。

另外，孵化過程中常會遇到停電或孵化器調(diào)溫失靈等意外情況。因此，多備一臺孵化器和備用發(fā)電機可保證孵化的成功。否則，遇到意外情況，即使采取電有效的“土辦法”，也難以獲得好的結(jié)果。 在孵化初期，溫度應(yīng)高些(37.8℃)以促進胚胎發(fā)育;孵化后期胚胎日趨成熟，產(chǎn)生自溫較多，這時應(yīng)略降溫度。提高濕度有助于雛雞破殼。