為了養殖出健康優質的對蝦，應該選擇綠藻類水色和硅藻類水色或者綠硅藻混合水色，還需要培育出藻相與菌相的平衡的生態水體環境。及時處理危險水色帶來的各種水質問題。
一、健康優良的水色
俗話說得好，養蝦先養水，要想養殖出優質的南美對蝦，健康優質的水體和生態平衡的環境是養殖成功的基礎和關鍵。水中的藻類是保持水體穩定和優質的重要組成部分之一，能夠為對蝦提供優良的水體環境和良好的生物餌料。優良的水色有由綠藻類引起的淡綠色、翠綠色或者濃綠色，由硅藻引起的茶色或者茶褐色，還有由綠藻、硅藻混合生存引起的黃綠色。健康優良的水色具有“活、爽，肥、嫩”的特點。
1、翠綠色的水色。只要是由綠藻中的扁藻或者小球藻引起的，這種水色的水質比較“爽、嫩”。綠藻能夠吸收掉水體中大量的氮肥，凈水效果十分明顯，對蝦在這種環境中生長速度快，體色透明，非常健康。而且綠藻的適應性比較強，能夠在養殖環境中穩定的生長。
2、濃綠色水色。是由綠藻引起的，但是主要出現在養殖階段的中后期，這種水質雖然肥、濃，但是“活、爽”，透明度大概在10cm，而且水質穩定，水中的懸浮顆粒物較少。
3、硅藻類水色。主要有茶色和茶褐色。這兩種水色比較“肥、活”，而且肥度適中，硅藻類中的三角褐指藻、角毛藻、新月菱形藻等都是幼蝦的優質餌料，在這種水色中生長的對蝦成活率較高，抗病能力強，生長的速度也非常快。硅藻對環境和營養方面有較高的要求，因此在南方地區氣候變化頻繁的時候容易發生變化，導致水質不穩定。
4、綠、硅藻混合水色。綠藻和硅藻混合生存引起的水色是黃綠色的，通常會有人認為“綠藻水不豐富，硅藻水不穩定”，但是這種水色具有綠藻和硅藻水色的優點，水質穩定，水體多樣性，是非常適合養殖對蝦的水色，在這種水色中生存的對蝦體色光亮透明，肌肉緊實，活力十足，而且生長的速度也快。
二、優良水色的培養和維護
培養出優良的水色，主要是要平衡水體環境，即藻相與菌相的平衡。養殖的環境很復雜，有很多不確定因素，要做到平衡實屬不易。天氣原因，水源問題，池塘情況，管理細節，水體營養素等等這些都會影響到水體的平衡。
優良水色的維護和保持水體平衡是一個系統性工程，需要累積足夠多的經驗，和對細節的嚴格把控，理性的思考問題，才能做好維護工作。
從養殖過程中出現的實際情況以及微生態制劑特性來考慮可從以下幾個方面來著手：
1、放苗前7天，先注入大概為20cm的水，然后用神爽光合細菌或者利水素加入2千克紅糖/畝，再加入適量的池塘水，浸泡2-3小時后，全池均勻的潑灑，浸泡池塘2-3天。
2、放苗前3天，在20cm泡塘水的基礎上，再注入40-60cm的水，用EM菌如神爽EM10與藻類營養素肥水靈混合，進行全池潑灑。前期肥水的時候不要過肥，水不能太深，要保持水色“嫩、清、爽”，而且水色要相對淺一些，有點水色就可以了，透明度為水體的一半以上。
3、放苗之后，可以定期潑灑利水素和少量多次的施肥，一般5天左右潑灑一次利水素，隔3～5天左右施一次肥。追肥的用量和方法，可以根據水體的實際情況，酌情處理。主要是保持水色“嫩，清，爽”，把控好藻類的良好生長。
4、到了養殖中后期，水體較濃的時候，則可用光合細菌比如神爽光合素或者利水素進行全池潑灑，如有換水條件的，應該要適當的換水。
三、危險水色及水質問題處理辦法1、綠濁類水色：藍綠色、暗綠色。
①藍綠色水色的出現是由于水中的微囊藻或者藍綠藻進行了大量繁殖，因而導致水質濃厚渾濁，透明度較低，還有少量綠色懸浮細末在下風口處，這種情況主要是發生在夏季溫度較高水體鹽度較低，含氮量高或者老化的池塘中，此時水色容易變成銅綠水。
在這種水體環境中，對蝦還可以存活，但要對水質進行調控，防止水質加速老化，如果有大量的藻類死亡而且漂浮在水面面，容易引起連鎖效應，導致對蝦生病甚至死亡。
②灰綠色水色則是有害藻類濃度增大大，并且開始死亡，浮油污狀物出現在水面上引起的，而且下風口處可能會出現大量的死藻。這兩種問題水色具有濃、濁、水粘滑的特點，增氧機打起的水花為淺綠色或淺藍色，有泡沫產生，泡沫的拖尾長，而且很難消失。
處理辦法：適當的更換水體，條件允許的情況下可先排出上表層水，如果是在懸浮細末較多下風口，可以在天氣晴朗的下午在下風處潑灑殺藻類藥物如衛士等，還可以用泵抽走，并適當換水，為了使效果達到最佳，可以配合使用激靈C+1和速效解毒靈。連續兩天施用大量的利水素和腐殖酸鈉，并同時加開增氧機。在引進了含優良藻類的水源后，用神爽EM10調節水質。
2、紅濁類水色：醬紅色、黑紅色。
造成水色呈醬紅色或磚紅色的原因主要是由于水中有大量原生動物或赤潮生物繁殖。這種水色的PH值偏高，水的粘性大，嚴重時水面會出現大量的油層和死藻。此時的水質污染是非常嚴重的了。
處理辦法：第一天排底層水，整個池塘都用殺藻類藥物如衛士進行消毒，待下午解毒后，晚上再施用過氧化鈣，第二天上午的時候再引入優良藻類新水，下午的時候神爽EM10潑灑全池。
黑褐水色是由于池中有大量的藻類死亡，水體的自凈能力低，水中懸浮了很多殘餌、糞便。導致亞硝酸鹽含量較高、PH值較低、水質渾濁、雜質很多。
處理辦法：在第一天的時候排換新水、進行解毒，晚上施用過氧化鈣；從第二天上午連續用使用利水素潑灑全池2-3天，同時引進優良藻類的水源。
3、澄清水。引起這種水色是由于養殖前期出現倒藻的情況，或者是水體中含有了大量的重金屬和其他殘余有毒物質，或者是池塘土壤為酸性土壤，水體PH值偏低，不適合浮游微藻的正常生長，此種水色對蝦體的生長產生不利影響。
處理辦法：如果是因為重金屬、其他殘毒物質超標或養殖前期出現倒藻時，第一天應該先更換1/3的水體，然后使用速效解毒靈比如EDTA或有機酸等產品進行解毒，第二天再用神爽EM10+肥水靈進行水質調節。
4、青苔水。出現青苔水的原因是沒有及時采取“養水”措施或養水的措施不合適，導致水體中的浮游微藻繁殖速度慢，透明度增大，陽光直射池塘底部，就會引起池底的青苔大量繁殖。青苔死亡后就會產生大量的有機物，造成塘底嚴重污染，則會引起對蝦發病。
處理辦法：如果水中還沒有放苗，需要先排干池水然后將青苔撈走，對池塘重新清理和培水，如果已經放苗，則可以用腐殖酸鈉進行全池潑灑，然后再用神爽EM10+肥水靈調理水質。或者一次性注入30cm的含微藻類的優良水色。
5、黃濁水。是由于水體營養不足或營養不平衡引起。比如大雨后藻類死亡，雨水沖刷泥漿入池或者用藥不當，使用了一些消毒藥殺死了藻類。有的則是因為養殖密度過大，對蝦活動挑起池底所致。這種水色的變化較大，容易導致對蝦出現應激現象，水體中含有過多的懸浮物，使溶解氧降低。
處理辦法：利用沸石粉和腐殖酸鈉來調節PH值和凈化水質，白天用激靈C+1和速效解毒靈，晚上用過氧化鈣，第二天可并用神爽EM10調節水質。
6、白濁水。出現白濁水的原因是由大量輪蟲，枝角類，橈足類等浮游動物進行繁殖，將水中的浮游微藻大量的吃掉而引起的。這種水體雖然短時間內會使蝦苗生長加速，但水體自的凈能力低，耗氧大，氨氮和亞硝酸鹽含量快速上升，導致有害菌繁殖，水質變壞。
處理辦法：如果蝦苗規格在2cm以上，且能夠攝食浮游動物，可先暫停2-3天飼料的投喂，然后用注入含有優良藻類的新鮮水5～8cm，并用肥水靈和利水素進行調節水質；如果蝦苗規格在2cm以下，不能攝食浮游動物時，可以先用安全有效的消毒劑殺死浮游動物，2天后添加含有優良藻類的新鮮水5～8cm，并用肥水靈和神爽EM10等微生態制劑調水。
