鴨嘴魚學(xué)名：美國匙吻鱘（又名鴨嘴鱘），原產(chǎn)美國密西西比河流域，是一種大型淡水經(jīng)濟(jì)魚類，屬鱘形目匙吻白鱘科。是從3億年之前（即恐龍時期）就在地球上生活，并存留下來的一種珍稀鱘魚類，是世界上匙吻鱘科中僅有的兩個品種之一。它與中華鱘以及長江水域中的白鱘同屬鱘形目白鱘科。
2017年養(yǎng)鴨嘴魚賺錢嗎
鴨嘴魚餌料來源廣，且易養(yǎng)易捕，適合于水庫、湖泊和池塘等水域養(yǎng)殖。鴨嘴魚適應(yīng)性強(qiáng)，生長迅速，性情溫順，食物鏈短，是所有鱘魚中唯一以浮游動物為食的魚類。
鴨嘴魚肉質(zhì)細(xì)膩，也沒有太多魚刺，吃起來有出格的香味。其魚子做成的魚子醬，一公斤能賣到4000元。
當(dāng)然特種魚的養(yǎng)殖手藝請求較高，而且本錢大，一條6厘米的鴨嘴魚苗種為6.6元左右，成活率高的可以達(dá)到70%以上，低的只有20%，均勻成活率在50%。等鴨嘴魚成長到1斤，可以上市時，需要破耗飼料6元，另需承包費、人工費、電費3元。以50%的成活率計較，每公斤鴨嘴魚總計本錢約為44元。遵守當(dāng)前的市場價格，每公斤鴨嘴魚的批發(fā)價在70元，零售價格稍有增長，約每公斤100元，做成制品菜往后的鴨嘴魚則上漲到每公斤220-440元。個別的農(nóng)戶養(yǎng)殖，每公斤能盈利26元。養(yǎng)殖鴨嘴魚的利潤比普通魚類養(yǎng)殖高了十多倍。
2017年養(yǎng)鴨嘴魚的前景及市場價格行情分析
像鴨嘴魚類的特種魚養(yǎng)殖的市場大，風(fēng)險也不小。目前，國內(nèi)的鴨嘴魚養(yǎng)殖主要集中于廣東地區(qū)，外省養(yǎng)殖相對不多。隨著人工種苗供應(yīng)和市場需求量的不斷增加，現(xiàn)在鴨嘴魚的池塘精養(yǎng)、混養(yǎng)在珠三角地區(qū)發(fā)展很快，水庫網(wǎng)箱養(yǎng)殖也日益增多。
由于是新興養(yǎng)殖品種，全國各地產(chǎn)量較為有限，所以目前終端市場的認(rèn)知程度還不高。但由于魚苗供應(yīng)更加有限，常常會遇到一苗難求的局面。以前鴨嘴魚的養(yǎng)殖量非常少，這幾年逐漸多起來，現(xiàn)在生產(chǎn)的鴨嘴魚苗每年都供不應(yīng)求。通常是投苗季節(jié)還未結(jié)束，手上鴨嘴魚苗就已經(jīng)銷售一空。
養(yǎng)鴨嘴魚的飼養(yǎng)技術(shù)
一、養(yǎng)殖點選擇在城前洼陡水庫。養(yǎng)殖區(qū)水域面積大，水深6m以上，溶解氧6~9mg/L，pH值7~8.4，總硬度為20~40mg/L，氨氮為0.02~0.06mg/L，亞硝酸鹽為0.0015~0.01mg/L，水質(zhì)良好，符合GB1160《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》和NY5051-2001《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》標(biāo)準(zhǔn)的全部要求。
二、網(wǎng)箱設(shè)置參考鰱魚網(wǎng)箱，選擇浮游生物量豐富的水域，要求水流平穩(wěn)，避風(fēng)向陽，環(huán)境安靜網(wǎng)箱框架采用簡易毛竹框架。箱體材料選用聚乙烯無結(jié)網(wǎng)片。網(wǎng)箱規(guī)格為5m×5m×2.5m，網(wǎng)目大小2.5cm。匙吻鱘怕光，網(wǎng)箱表面用黑色薄膜遮蓋。
三、苗種應(yīng)選擇體質(zhì)健壯、游動活潑、規(guī)格整齊、無病無傷的優(yōu)質(zhì)苗種。放養(yǎng)密度為每平米20~40尾。規(guī)格為10~15cm，根據(jù)匙吻鱘苗種對水溫變化較敏感的特點，在苗種進(jìn)箱時溫差不宜過大，以不超過±2℃為宜，盡量調(diào)節(jié)一致。進(jìn)箱前用1.5%~2.0%的食鹽水進(jìn)行8~10分鐘的魚體消毒。
四、應(yīng)進(jìn)行科學(xué)投餌。放養(yǎng)初期以投喂浮游動物(如紅蟲)為主，然后逐步馴化轉(zhuǎn)食改投浮性顆粒餌料，并輔以夜間燈光誘餌。餌料要求新鮮不變質(zhì)，營養(yǎng)豐富，粒徑適口。投餌遵循“四定”原則。在水溫在20~30℃時，日投餌率為1.5%~3%;水溫20℃以下時，日投餌率為0.5%~1.0%。具體根據(jù)攝食情況、天氣、水質(zhì)等及時高速。投餌次數(shù)為每天3次，分別為8：00時、12：00時、18：00時。
五、及時分箱。匙吻鱘生長速度很快，應(yīng)及時分規(guī)格培育，避免兩極分化，有利于提高成活率。
六、勤巡箱制度。
1.嚴(yán)格執(zhí)行早、中、晚巡箱制度細(xì)心觀察鱘魚的攝食及活動情況，及時撈除殘餌。定期沖洗網(wǎng)箱，防止網(wǎng)眼堵塞，影響箱內(nèi)外水體交換。
2.保證網(wǎng)箱安全 下雨天和暴風(fēng)雨季節(jié)，隨時注意加固網(wǎng)箱。還要經(jīng)常檢查網(wǎng)箱有無破損，發(fā)現(xiàn)破損及時修補(bǔ)。網(wǎng)箱上口還要安裝黑色的遮光尼龍布和防盜網(wǎng)。
3.做好日常記錄 每天記錄好氣溫、水溫、投餌量和發(fā)病死亡數(shù)量等。發(fā)現(xiàn)異常情況，及時采取措施。
七、魚病防治堅持“以防為主、健康管理”原則，苗種放養(yǎng)和每次分箱時都用1%~2%的食鹽或0.4mg/L的二溴海因等藥物藥浴后進(jìn)箱，并且每隔20天左右在網(wǎng)箱內(nèi)用15mg/L的生石灰和0.3mg/L二溴海因潑灑消毒。網(wǎng)箱周圍水域嚴(yán)禁使用違禁藥物。
養(yǎng)鴨嘴魚養(yǎng)殖戶成功案例：付偉養(yǎng)鴨嘴魚成功致富
長長的嘴巴，光滑的黑褐色流水線體型，怪模怪樣卻身價不菲。這就是付偉看上的能給他帶來財富的“鴨嘴魚”。瞄準(zhǔn)了上思縣鳳亭湖水庫良好的生態(tài)環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的水資源，來自北海的付偉于去年5月份在此放養(yǎng)了1萬尾“鴨嘴魚”（學(xué)名匙吻鱘），今年春節(jié)前已經(jīng)可以陸續(xù)上市銷售，市場售價100元每公斤仍然供不應(yīng)求。
付偉原在北海的一家民營企業(yè)上班，可是有一天忽然膩煩了朝九晚五的生活，于是尋思著自己創(chuàng)業(yè)。付偉喜歡養(yǎng)殖，可是飼料魚、飼料雞鴨食之無味，早已被人們吃得厭煩。他想另辟蹊徑，養(yǎng)殖一種原生態(tài)的那一定很受人們歡迎，可是養(yǎng)什么好呢？一天，付偉又在電腦上搜索時，一種名為匙吻鱘的怪魚引起了他的極大興趣。這種匙吻鱘因其嘴巴又長又扁，形狀特像鴨嘴，因而又俗稱“鴨嘴魚”。通過電腦查詢得知，“鴨嘴魚”屬慮食類，只捕食水中浮游生物，不食飼料，因其能凈化水質(zhì)而受到國家農(nóng)業(yè)部的大力推廣。但是，鴨嘴魚要生活在恒溫性好，水源條件和植被保護(hù)都非常良好的水源中。因其對生長環(huán)境的苛刻要求，目前廣西市場上幾乎沒有鴨嘴魚銷售。這一消息讓付偉興奮不已。
為了驗證鴨嘴魚的市場前景，付偉找到一位原來在老家認(rèn)識的越南海鮮老板，問他是否有意銷售鴨嘴魚？原本以為對鴨嘴魚前所未聞的越南老板會一口回絕，沒想到這位老板瞟了他一眼，答道：“可以啊，發(fā)幾噸來試試。”老板的話一下子把付偉給嚇倒了。幾十斤都難找，更何況幾噸啊！不過老板的獅子大開口也讓付偉對養(yǎng)殖鴨嘴魚充滿了信心。
可是對鴨嘴魚養(yǎng)殖技術(shù)一無所知也一下子難倒了付偉。他決定繼續(xù)向萬能的互聯(lián)網(wǎng)求索。功夫不負(fù)有心人，網(wǎng)絡(luò)上一條關(guān)于匙吻鱘繁育種苗基地的信息讓付偉眼前一亮。通過撥打網(wǎng)上留下的電話，付偉聯(lián)系上了這個基地的育苗專家。對于付偉提出來的想要到基地學(xué)習(xí)匙吻鱘繁育和養(yǎng)殖的請求，爽快地答應(yīng)了。通過三年的努力學(xué)習(xí)，付偉終于掌握了匙吻鱘繁育和養(yǎng)殖技術(shù)，決定開始自己養(yǎng)殖。鑒于匙吻鱘對生長環(huán)境的苛刻要求，付偉還是決定在網(wǎng)上搜索合適的養(yǎng)殖場所。通過一遍遍的查詢，付偉終于把目光鎖定在上思縣境內(nèi)的鳳亭湖水庫。這里水面遼闊，水溫恒定，而且由于周圍植被保護(hù)完好，水中的浮游生物含量非常豐富。
鎖定目標(biāo)后，付偉迅速和當(dāng)?shù)卣〉寐?lián)系，得到了大力支持。在鳳亭湖水庫的一個小島上，付偉和其合伙人在那里搭起了一座兩層的簡易板房，作為平日里的落腳點。在小島前面的湖面上，他們首批建起了25個養(yǎng)殖水箱，每個面積72平方米左右，25個水箱可以放養(yǎng)10000尾鴨嘴魚。付偉說，鴨嘴魚小苗剛放養(yǎng)的前25天，每天投喂一些魚苗飼料，之后就可以自己濾食水中的浮游生物了。由于鴨嘴魚濾食的是活體生物，不容易生病，也不用投喂飼料，只要每隔三天用鹽水灑一次網(wǎng)箱消毒就可以了，省力省心又省錢。但由于鴨嘴魚是純放養(yǎng)原生態(tài)的魚類，在生長過程中大小參差不齊，不像飼料喂養(yǎng)的那樣個頭大小相同。因此，付偉去年5月份在鳳亭湖水庫放養(yǎng)的1萬尾鴨嘴魚到了今年春節(jié)時約有三分之一長到了2、3斤左右，春節(jié)前就有一批開始捕撈后裝入專門的氧氣袋再裝箱運到南寧、欽州等地進(jìn)行銷售。余下的也有老板訂購，分批陸續(xù)運往上海等大中城市，每公斤市場售價100元。鴨嘴魚屬軟骨魚類，除了鰭有小刺和嘴巴堅硬之外，全身都可以食用，且沒有腥味，頗受顧客喜愛。
為了擴(kuò)大產(chǎn)量，將鴨嘴魚打造成一個響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放疲秱ビ?014 年10月成立了上思縣碧水源匙吻鱘養(yǎng)殖合作社，2015年正式帶動鳳亭湖水庫公正鄉(xiāng)周邊13戶村民養(yǎng)殖10000多尾鴨嘴魚，統(tǒng)一采購魚苗，他負(fù)責(zé)提供技術(shù)指導(dǎo)和統(tǒng)一銷售，力求不斷壯大鴨嘴魚市場，帶動更多人和他一起成就鴨嘴魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。此外，他計劃繼續(xù)擴(kuò)大網(wǎng)箱養(yǎng)殖面積，并開辟一處鴨嘴魚幼苗繁育基地。還和合伙人一起在島上種植了各種果樹，養(yǎng)殖土雞等，計劃把小島打造成集休閑娛樂為一體的農(nóng)家樂，讓越來越多的人在這里享受到世外桃源般的寧靜和快樂。
