牛蛙作為外來物種，已經融入了我們的生活，牛蛙不僅細嫩肥美，還具有很高的藥用價值，深受人們的喜愛，養殖前景廣闊，下面小編就來介紹牛蛙養殖技術：牛蛙的科學管理和疾病防治。

一、生活習性

牛蛙屬于兩棲綱、無尾目、蛙科，是一種大型食用蛙，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有一定的藥用價值。牛蛙，俗名美國水蛙，個體碩大，生長快，產量高，原產于北美洲和墨西哥等地，，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養殖種類。

喜棲息于江河、池塘、沼澤及岸邊草叢。具有群居性、變態性、互相殘殺性、變溫性。體色可變性：皮膚顏 色可隨溫度、光照和所生活環境色調變化而變化。一般有兩種基色：一是黑褐色;一是綠色。冬季和早春是濃褐色，春末為鮮綠色，秋季為淡褐色。幼蛙是綠色。牛蛙身體部分損傷，脫落或截除后，能重新生長出來。

二、養殖方法

1、集約養殖

這種方式是用的最多的，集約養殖就是高密度化的養殖方法，既可以單獨養殖牛蛙，也可以將牛蛙和魚一起養殖，在選擇養殖場地的時候蛙池的水深在一米左右最好，可以在蛙池里面放上一些水生植物，讓其能夠棲息在上面，可以種植一些荷葉在蛙池中，一般放養的密度為一公頃2000-3000只。

2、半開放式養蛙

半開放式養蛙就是在大一點的水面投放幼蛙，飼料用天然的餌食為主，人工飼料為輔進行養殖。

3、流放養殖

牛蛙投放到成千上萬畝的水面上，這就是流放養殖，但是前提是這種睡眠應該有大量的天然餌料以及水生植物。

三、飼養場地的建設

1、養蛙池

商品蛙的養殖池，一般都開挖土池，為節省農田和成本，可以利用塘堰、藕塘和小型積水池稍加整理改造而成。位置應選擇在地勢平坦、水源充足的地方，面積100平方米～300平方米，池深0.8米～1米，能蓄水30厘米～40厘米，土池四周要用網圍，防止蛙逃逸：高產集約化養殖也可建造專門的水泥池，面積15平方米～30平方米。池深1米，蓄水隨蛙體大小而定，用混凝土澆制而成，池底和墻面用水泥抹平，池底的坡度要大，以保證養蛙時一端水深，是蛙主要棲息的地方，一端水較淺，常露出池底，以便于蛙到這里來吃食和休息;池底還應向排水口傾斜，以保證能排干池水。為了防止蛙的逃逸，四周池墻頂部要澆制或砌成向內10厘米的檐。水泥池的產量高。 目前國內每平方米可產蛙15千克，適于集約化高產養蛙使用。

2、養蛙池的小環境

為了保證牛蛀能良好地生長發育，應給牛蛙創造良好的生態環境，可在蛙池內種植一些蓮藕、慈菇、菖蒲等水生植物，這樣適宜于牛蛙棲息;蛙池內的陸地和斜坡上要種植花卉、青草和灌木樹，以利于牛蛙平時來這里棲 息和招引昆蟲供作蛙的餌料;為了防止夏季高溫對牛蛙的影響，應在春季在蛙池南岸搭半池的遮陰棚，種植一些南瓜、絲瓜、葡萄等爬藤植物，爬上遮陰棚，讓牛蛙在高溫季節到這里來歇夏休息。通過這樣的安排，使整個養蛙池的生態環境更適合牛蛙的生活和生長。

3、養蛙池的清整和消毒

新建的水泥池要在使用前放水浸泡15天進行脫堿，待放養幼蛙時再排掉老水換入新水后才能放養;土池如新開 池也要在使用前灌水浸泡5～7天，以除去過多的重金屬鹽，水泥池在放養前還要用濃度為每升1毫克的漂白粉或 濃度為每升20毫克的生石灰溶液涂涮池底和池壁消毒;土池則要用每平方米90克～110克生石灰或7.5克～15克的 漂白粉化水后潑灑消毒。

四、飼養管理

幼蛙的放養量要根據蛙的大小、餌料狀況和飼養管理水平等多種因素來決定。土池一般放養剛變態(4克～5克 )的幼蛙：每平方米100只～120只;水泥池的放養量可增加1～2倍。

1、蛙的人工餌料

在高密度集約化養殖中，僅靠天然餌料已不能滿足需要，一定要投喂人工餌料。目前養蛙所采用的人工餌料主要有利用燈光引誘的昆蟲;人工培養蚯蚓、蠅蛆等鮮活餌料和人工生產的配合顆粒餌料等。人工配合顆粒餌料可按照蛙在不同發育階段和大小配制不同規格粒徑的餌料，餌料系數和成本較低，另外在配制時可適當添加一些藥物，還能起到防治疾病的作用。試驗表明，只要從剛變態的幼蛙開始，即采用蚯蚓和小魚蝦等活餌料和顆粒餌料等靜態餌料一起投喂，使靜態餌料在活餌料帶動下起到活化的辦法，幼蛙是可以吃食靜態餌料的，效果很好，這為集約化養殖牛蛙解決了關鍵問題。

在人工飼養條件下，牛蛙的吃食量隨溫度、蛙的大小和餌料種類不同而異，投餌量大致掌握在蛙總體重的5%～15%之間。

2、飼養管理

在人工精養條件下，牛蛙吃食量大，糞便也多，容易污染和惡化水質，從而會引發疾病，這種現象在水泥池飼養時更為突出。所以對水泥池要勤洗刷，定期更換池水并于4月中旬～10月中下旬其間，每15天用濃度為每升 20毫克的生石灰或濃度為每升1毫克的漂白粉消毒。當水溫上升到32℃以上時，牛蛙會出現食欲減退，繼續上升 到35℃時會出現死亡現象。這時除用爬藤植物遮陰外，必要時要加注溫度較低的外河新水，要采取一切措施，使池內水溫控制在32℃以下，保證蛙的正常生活和生長。

牛蛙善于爬跳，所以要經常檢查防逃設施，有破損的要及時修補，要經常觀察有無蛇、鼠等敵害，一經發現 要及時捕殺，以保證蛙的安全生長。

五、繁殖技術

牛蛙為雌雄異體，繁殖時，成熟個體下水“搶對”，雌性排卵、雄性排精在水中結合，進行體外受精，是典型的蛙類繁殖代表。

1、性成熟年齡。牛蛙性腺發育，從孵出蝌蚪到性成熟，一般約需8—9個月。從體重上選擇，雌蛙約在350g以上，雄蛙在300g以上。但實際上，牛蛙性成熟也因溫度、餌料、養殖方式的不同有很大的區別。

2、雌雄比例：2：3，1：1

3、放養密度：5對/10㎡

4、產卵地：s=10—20㎡，H=1.2m，防出墻，防出網，1m左右，要有一半水面一半陸地，水陸要種植一些草本植物。

5、產卵習性

①發情行為：性成熟的雌雄牛蛙在外界環境因素(如溫度、光照等)的影響下，都有明顯的發情行為。雄性發情的最初行為是不斷鳴叫，召喚雌蛙，平均每小時叫聲在100次以上，并有追逐行為。抓住雌蛙，手指輕觸其頜 下胸部，左右前肢會迅速合攏抱住。可見到前肢第一肢基部內側的婚姻瘤格外明顯，并呈肉紅色。發情的雌蛙不 吃食物，向雄蛙的鳴聲處跳去，有時發出“咔咔”應和，表明雌蛙有求偶要求，也只有到這個時刻，雌蛙才讓雄蛙跳到背上抱對。

②抱對：發情達到高潮時，雌雄抱對，一般在下半夜進行，抱對時間一般長達1—2天。

③產卵、受精：牛蛙繁殖季節在4—9月，隨地域不同而有早遲。產卵的外部條件要求不高，關鍵是溫度，只要水溫達20—30℃，不論是池塘、河溝，均能順產。理想環境要求安靜、背風、行人稀少，岸邊有水草。抱對行 為接近尾聲時，雌蛙受異體刺激，經感覺器官傳到中樞神經，再抵達腦垂體，促使腦垂體分泌激素。在性激素的作用下，雌蛙用力后瞪，腹部借助呼吸和雄蛙摟抱引起收縮，將卵產出體外。同時雄蛙排出精液，進行體外受精。排卵時間一次10—20分鐘。一般個體產卵量2-3萬粒，最多達5萬粒。

牛蛙的卵為圓形，上下分為兩極，動物極為黑色，植物性為灰白色。剛產出的卵有的動物極在上，有的植物極在上，故剛產的卵黑白相間。麻麻點點。產卵后約30—60分鐘，動物極全部朝上，叫卵的自動轉位。如2小時 之后還有白色的植物極在上的卵，則為未受精卵。據此可以計算牛蛙產卵后的受精率，一般受精率都在90%以上。

產卵不受精的原因較多，主要是：①雌雄比例失調，正常雌雄比例是1：1，受精率在90%以上，2：1時受精率為75—80%，3：1時則只有40—50%，雄性過多或過少都有影響。②雄蛙年齡過大，衰弱老殘之故。實踐表明，二 齡種蛙受精率最高，經產3—4胎的種蛙受精率較低。③水溫過低，水質不凈。D水面過于寬大，產卵地方不適宜。提高受精率的途徑也有許多，采取人工受精是行之有效的捷徑，受精率可達90—95%。

6、繁殖力

牛蛙的繁殖力在蛙類中是最大的。一齡牛蛙，個體絕對懷卵量為1.5萬粒左右，以后隨年齡、體長、體重的增加而相應提高。在一定范圍內呈線形的相關關系。剛達性成熟的一齡蛙，雖然在體重上接近二齡蛙，但懷卵量卻 抵不上二齡蛙的一半。

絕對懷卵量的多少，除了與年齡體重有關外，還存在著較大的個體差異。營養良好發育正常的雌蛙要好些。因此，獲得較大的發繁殖力，必須注重種蛙的凈化培育。

7、產卵類型

牛蛙是一年多次產卵型，每年自然產卵3—5次。在人工飼養條件下，如能將溫度控制在25—30一齡℃，則終年都能產卵。

8、采撈卵塊

產卵季節，夜間牛蛙鳴叫不停，此時要注意，每天早上天亮時要巡池一周，腳步要輕，行動要緩慢，以免驚 動牛蛙產卵。同時留心觀察池邊是否有卵塊和正在產卵的牛蛙。如牛蛙正在產卵切不可驚動，在牛蛙產卵和卵塊 周圍作好標記。等產完卵后，再根據標記采撈卵塊。采撈卵塊時，人要站在水中，用剪刀將卵塊周圍和卵塊下面 與卵塊相連的雜草剪斷，然后用臉盆從卵塊旁邊輕輕地插入卵塊下面水中，將卵塊搬入孵化池中進行孵化。

發現卵塊后要及時采撈，一般產卵后30分鐘既應采撈，否則，種蛙及魚類等動物活動可能沖散卵塊或吞食蛙卵。再者，因時間過長，膠膜軟化，卵粒就會沉入池底，降低孵化率。

9、孵化設備及孵化前的準備

牛蛙的孵化設備簡單，大小隨孵卵數量多少而定，瓷盆、水缸、木盆、魚苗網箱。規格120cm×80cm×40cm。40目的尼龍網，用木框架固定。用水泥池孵化，在卵下池前，將池子清洗干凈，不讓泥沙沉積，然后灌入30cm的新鮮水，用洗去泥沙的水花生等雜草均勻地在水面上薄薄地攤一層，其作用是支撐卵塊，防止下沉。池上方有棚遮蔭，避免陽光直射和水溫驟變。每平方米放受精卵6000左右(約一窩)。

10、孵化的環境條件

牛蛙卵的孵化要求一定的環境條件，適宜的環境條件能提高蝌蚪的孵化率，否則孵化率降低。

①水溫：適宜水溫是25---30℃，不得地獄16℃或高于34℃。19--27℃，3—4天孵化蝌蚪，25--30℃，2天半孵化蝌蚪。

②PH=6—8.6之間。③含氧量=3mg/L以上。

六、疾病防治

1、卵的霉菌病

【癥狀】卵塊四周長出灰白色的菌絲，可降低孵化率與成活率。該病在水質差、持續陰雨天的情況下易發。

【防治】①防止水體污染;②可用高錳酸鉀對孵化池消毒。

2、膚霉病

【癥狀】水霉菌從皮膚的傷口進入，寄生在蝌蚪表皮的損傷部位，吸取皮膚中的營養，并深入肌肉。水霉菌向外長成分枝茂盛的菌絲，形成肉眼可見的淺白色棉絮狀的菌層。患病的蝌蚪游動遲緩、焦躁不安、食欲減退，進而其他病菌可從傷口感染加速死亡。

【防治】①小心操作，防止蝌蚪表皮損傷，②用10ppm的高錳酸鉀溶液浸泡，每天2次，每次30分鐘，連續3天。③用5ppm的水霉凈溶液浸泡，方法同上。④用10%的紫藥水涂抹患病蝌蚪。

3、蝌蚪暴發性敗血病(紅斑病)

【癥狀】多發生在蝌蚪的發肢芽形成期。患病的蝌蚪腹部有許多的血斑快，腹部和肛門附近更為明顯，病情嚴重時，身體出現透明的潰瘍斑，眼球突出充血，時有爛尾現象，鰓因失血而成白色，腹部膨脹，腹水明顯。死 亡前常在水面打轉，幾分鐘后下沉死亡。

【防治】①定期用20ppm的生石灰消毒。②用二溴海因0.44ppm全池潑灑。③可用0.77ppm的硫酸銅溶液全池潑灑。

4、蝌蚪爛鰓病

【癥狀】患病的蝌蚪鰓絲腐爛，鰓上常常附有污泥和粘液，引起呼吸困難，患病的蝌蚪常獨游于水面、行動遲緩，常與其他病菌混合感染而死亡。

【防治】①用20ppm的生石灰全池潑灑;②用0.4ppm的二溴海因0.44ppm全池潑灑;③飼料內拌蛙康或者復方腸鰓靈1%連用3—6天。

5、蝌蚪腸胃炎病

【癥狀】該病常發生在前肢即將長出的階段，患病的蝌蚪腸喂充血發炎，肛門周圍紅腫、食欲下降、游動遲緩、死亡率較高。

【防治】①視水質情況換新鮮水，定期用生石灰20ppm消毒;②把蝌蚪集中起來用50ppm的PV碘浸洗5分鐘;用 0.1%的食鹽水浸泡30分鐘;④飼料內加專用蛙藥投喂。

6、蝌蚪車輪蟲病

【癥狀】發病蝌蚪全身布滿車輪蟲，可見其尾部發白，動作遲緩、離群、呼吸困難。

【防治】①合理控制放養密度，盡量稀養并及時分養。②用0.77ppm的硫酸銅溶液全池潑灑。

7、蝌蚪氣泡病

【癥狀】發病蝌蚪腹部膨大，身體失去平衡，仰浮水面，失去正常的游泳能力。難于攝食和其他活動。

【防治】①蝌蚪放養前要對池子徹底消毒。②勤換水，保持水質清新。③將發病的蝌蚪移到新水中，暫養并 停食。

8、紅腿病

【癥狀】病蛙后肢紅腫，出現紅斑或紅點，嚴重時，并發多種炎癥潰爛。病蛙精神不振、表現呆滯、低頭伏地或潛伏水中，不愿活動，不吃食。

【防治】①定期進行池水消毒和飼料臺消毒。②用20%的磺胺脒溶液在桶內將病蛙浸泡2天。③用0.4ppm的二溴海因0.44ppm全池潑灑;④飼料內加專用蛙藥投喂。

9、爛皮病

【癥狀】患病初期，體表皮膚失去光澤，皮膚分泌的粘液減少而使濕潤度降低，出現白花紋而后體表開始腐爛脫落，局部充血發炎，背肌顯露并逐漸擴大到軀干，以至整個背部。

【防治】①用0.4ppm的二溴海因0.44ppm全池潑灑;②用2.5%的食鹽水浸泡病蛙2小時，連續3—6天。③把飼料 放入磺胺脒溶液浸泡數小時，然后飼喂。④飼料內加專用蛙藥投喂。

10、腦膜炎病(偏頭病)

【癥狀】病蛙皮膚發黑，厭食、頭向右或向右偏，身體失去平衡，腹部朝上，在水中不停打轉，死時舌頭和 胃吐出嘴外，空胃無食。

【防治】沒有有效治療方法。