山雞肉質(zhì)鮮嫩、羽毛彩色美觀，綜合經(jīng)濟(jì)價值高。屬于野生動物，所以與家雞相比其身體素質(zhì)更強(qiáng)，對疾病的抵抗力高，下面來看山雞的人工飼養(yǎng)技術(shù)。
一、場舍建造
山雞養(yǎng)殖場應(yīng)設(shè)在地勢干燥，平緩，向陽背風(fēng)，比較安靜的地方，飼養(yǎng)山雞雞舍與家雞舍要求相仿，雞舍面積可根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模決定，雞舍可用舊房、豬圈、牛圈、房前屋后多余面積進(jìn)行改建，三面為墻，一面開放，開放一面的外邊應(yīng)留一定的運(yùn)動場。
山雞運(yùn)動場地面應(yīng)有一定的坡度，以利于排水，地面要平整，最好做成水泥地面，以便于清掃，運(yùn)動場的四周可砌1.8米左右的磚柱，頂上及四周加上攔網(wǎng)，攔網(wǎng)或用鐵絲網(wǎng)，也可用尼龍網(wǎng)代替，安裝攔網(wǎng)時，可在四周砌起30-100厘米高的矮墻基，再將攔網(wǎng)安裝上去，這樣既可延長攔網(wǎng)的使用年限，又使運(yùn)動場整齊美觀。
因種雞在交配雞前都要雌雄分離飼養(yǎng)，所以至少要建改兩個雞舍。同時，雞舍內(nèi)還應(yīng)準(zhǔn)備好食槽，飲水槽等。食槽可用木片訂制，一般長1米，寬5厘米，高5厘米。槽上可用大眼鐵網(wǎng)或小片木片訂好，防止雞進(jìn)入食槽，水槽可用塑料盆或其它容器代替。有條件的，可購買專用塔式飲水器。因為雞很喜歡沙浴可在運(yùn)動場內(nèi)設(shè)沙池(河沙,石沙均可)，也可用大塑料盆裝沙置于運(yùn)動場，應(yīng)注意讓沙保持清潔、干燥。
二、種蛋孵化
種蛋入孵前要經(jīng)過消毒。把種蛋放在0。5%高錳酸鉀液中灑洗后，撈出晾干放入孵化箱內(nèi)孵化。但入孵前種蛋應(yīng)先放在20℃-24℃的室內(nèi)預(yù)熱4-6小時。在孵化過程中應(yīng)嚴(yán)格控制溫、濕度。前7天溫度37℃-38℃，空氣相對濕度為55%-60%;中間10天溫度為37℃-37。5℃，空氣相對濕度和前期相同;后期4天溫度為37℃，相對溫度為75%。要保持空氣流通，每2小時翻1次蛋，每日晾蛋1次(10分鐘)，還應(yīng)及時照蛋，清除無胎或死胎蛋。雛雞出殼1小時后喂1次青霉素水洗胃腸，每毫升含800單位青霉素。
三、育雛管理
溫度、光照、密度：育雛溫度要隨日齡增長逐步下降。1-3日齡為35℃-34℃，4-10日齡每天下降0。5℃。11-28日齡降到28℃常溫。1-3日齡晝夜給予光照，每7平方米用25W的燈泡1個，一直照到30日齡，但要逐漸減少照射，往后即可利用自然光照。飼養(yǎng)密度1-10日齡50-60只/平方米，11-30日齡為20只，以后隨日齡增長進(jìn)行調(diào)整。
雛山雞剛脫殼毛絨干后，便須捉到育雛室或育雛箱里進(jìn)行培育。此時的雛雞雖有啄食動作，但啄不準(zhǔn)也不會認(rèn)料。為誘導(dǎo)雛雞認(rèn)食料，可用紅、綠紙撕成碎片放入玻璃瓶里，將瓶子放在喂料盤中間，瓶周圍撒上食料，當(dāng)雛雞見到瓶里的耀眼東西，有的就會跑攏去亂啄。無意中啄到食盤里的食物時就會吞下去。只要有少數(shù)起頭，整群雛雞就會接近食盤仿效，如此誘導(dǎo)2-3天后即會自己找食吃。1-20日齡每日喂6-7次，21-30日齡喂5-6次，31-60日齡喂4-5次。在飼喂時要勤喂少添，還應(yīng)保持食盤食料清潔衛(wèi)生。
四、育雛方式
1、火炕育雛：可按環(huán)境條件設(shè)置1個火炕，周圍用尼龍網(wǎng)做圍欄。網(wǎng)眼以雛雞不能鉆出為度。距離炕面16厘米鋪鐵絲網(wǎng)，以0。5厘米的網(wǎng)眼為佳。這種育雛雞的方法可使雛雞不與糞便接觸，能防止球蟲病及其它疾病發(fā)生。
2、紙箱網(wǎng)欄育雛：飼養(yǎng)量少的可將雛雞養(yǎng)在包裝紙箱內(nèi)放在火炕上方培育，但要注意控制好溫度。雛雞能跑時可用網(wǎng)欄飼養(yǎng)，以防逃跑。
3、平面育雛：在平面上墊一層鍘短草，但要注意更新，常保持空氣暢通新鮮、清潔。利用暖氣或地下火道升溫保暖。
雛雞日糧搭配： 1-20日齡用熟雞蛋60%，玉米面13。5%，炒黃豆粉16%，糠麩3%，骨粉1%，食鹽0。5%，酵母粉2%，禽用生長素3。5%，禽用多種維生素0。5%，切碎的青菜葉適量。此配方相當(dāng)于撲食的天然活食料的營養(yǎng)。
中雞飼養(yǎng)： 一般3-4月齡雞為中雞，此期應(yīng)做好飼料的搭配，以促埋藏人快速生長發(fā)育。90-120日齡時應(yīng)注射雞新城疫Ⅰ系疫苗。因山雞對藥物反映很敏感，用藥量要比家雞略少一點，以防發(fā)生副作用。網(wǎng)室內(nèi)設(shè)遮蔭棚，以防雨，防烈日曬。
室外網(wǎng)欄飼養(yǎng)： 網(wǎng)欄高2。5米。用2×2厘米或網(wǎng)眼的尼龍網(wǎng)或鐵絲網(wǎng)搭成拱棚網(wǎng)欄。雞舍或網(wǎng)欄應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)量的多少而確定寬窄。場址要選擇通風(fēng)干燥，能防寒擋風(fēng)的地方，周圍 有林蔭更好。溫度高時網(wǎng)棚上需遮蔭防暑。網(wǎng)欄內(nèi)設(shè)置食槽和飲水器。飼養(yǎng)員到網(wǎng)欄內(nèi)時要穿素色衣服，切不可穿鮮艷大紅綠花衣服，因山雞見了會驚慌亂飛。網(wǎng)欄內(nèi)四周圍要設(shè)置0。5米高、0。4米寬的棲息架，供山雞休息，架下放軟草供雞晚間棲身。雌雄要分開培育，產(chǎn)卵時同欄共養(yǎng)。
五、成雞養(yǎng)殖
雛雞籠養(yǎng)6~7周即可轉(zhuǎn)入地面平養(yǎng)或轉(zhuǎn)入育成雞籠。至18周齡這一段時間是野雞生長發(fā)育最快的階段，平均日增重10~15克，至20周齡，已基本接近成年雞體重。因此，6~20 周齡階段養(yǎng)管理飼是保證育成雞生長發(fā)育關(guān)鍵，在做好各項日常管理工作的同時，還應(yīng)注意以下幾點:
1、轉(zhuǎn)群時間及注意問題:一般3月底至4月中旬孵化的雛雞飼養(yǎng)至6~8周齡時轉(zhuǎn)群，夏季孵出的雛雞飼養(yǎng)至5~6周齡即可轉(zhuǎn)群。轉(zhuǎn)群前3天應(yīng)派專人值夜班并給予24小時光照。轉(zhuǎn)群時還應(yīng)注意將弱雛分離飼養(yǎng)，病殘雛及時淘汰。轉(zhuǎn)入地面后1~2周，選擇溫暖無風(fēng)天氣，打開門窗，讓其到室內(nèi)外運(yùn)動場做短時間活動，以后逐漸延長，夜晚趕入室內(nèi)。
2、備種雞限飼:確定留作種用的育成雞，除6~8周齡進(jìn)行初步選擇外，還必須控制體重，防止過肥，以保證繁殖期能獲得較高的產(chǎn)蛋率和受精率。具體措施是:減少日糧中蛋白質(zhì)和能量含量;增加粗纖維及青綠飼料喂量;減少飼喂次數(shù);增加運(yùn)動量;限制喂料量等。
3、第2次斷喙，防啄癖發(fā)生:野雞野性較強(qiáng)，喜歡啄異物。育成雞生長迅速，如果此期某些營養(yǎng)素缺乏，或環(huán)境不理想，或密度過大，啄癖就更易發(fā)生。為有效防止啄癖，可在5~10周齡間進(jìn)行第2次斷喙，方法與家雞斷喙相同。
4、用發(fā)霉變質(zhì)飼料，防止曲霉菌病發(fā)生:育成前期的野雞對曲霉菌易感，本病發(fā)病率及死亡率較高，因此在飼養(yǎng)管理中應(yīng)注意禁用發(fā)霉變質(zhì)飼料及發(fā)霉墊料，控制好舍內(nèi)環(huán)境，維持要求的濕度，經(jīng)常用過氧乙酸等帶雞消毒，轉(zhuǎn)群前用火焰噴射器灼燒地面及可灼燒用具，防止本病發(fā)生。
