牛蛙相信大家還是比較熟悉的，牛蛙營養(yǎng)非常豐富，牛蛙里面含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種微量元素。牛蛙不但可以食用而且還有很高的食用價值呢，我們經(jīng)常將牛蛙用來搭配其它的食材做成各種菜肴。今天小編就來詳細給大家講講牛蛙的功效與作用。
牛蛙的功效與作用
牛蛙的營養(yǎng)價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品，備受人們的喜愛。
牛蛙還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來滋補身體。
牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補氣之功效，有利于病人的康復(fù)。
牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補品。水解的復(fù)合胺基酸，經(jīng)分離提純，用於醫(yī)藥，化妝工業(yè)。
牛蛙的內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產(chǎn)劑，利於人工繁殖。
牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質(zhì)的鶤類含量高，可提取利用。
牛蛙的膽汁提取，加工后可作藥用。
蛙皮可制作外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。
蛙油可制作高級潤滑油。
吃牛蛙的營養(yǎng)價值及好處
1、利水消腫
牛蛙主入脾經(jīng)、膀胱經(jīng)，有運脾化濕、利水消腫的功效，可用于緩解水腫、浮腫、臌脹、噎嗝等癥。
2、清熱解毒
牛蛙性甘涼，有清熱解毒的功效，對于小兒赤毒熱瘡、疳疾、勞熱、黃疸、痢疾、蝦蟆瘟有輔助治療的作用，適宜在夏季酷暑時食用。
3、滋陰壯陽
牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補氣之功效，有利于病人的康復(fù)。
4、補虛
牛蛙含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克牛蛙肉中含有蛋白質(zhì)19.9克，脂肪、膽固醇含量卻非常低，不僅易于消化，而且可以促進人體氣血旺盛、精力充沛，有養(yǎng)心安神、補氣補虛的功效，對于消化功能差、體質(zhì)弱、病后體虛的人而言，牛蛙非常好的補虛食品。
5、補鈣
牛蛙中含有豐富的鈣、磷、鉀等微量元素，能夠補充人體鈣質(zhì)，對青少年的生長發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益。
6、抗衰老
牛蛙中含有鋅、硒等微量元素，以及蛙油、維生素E等抗氧化成分，能延緩機體衰老、潤澤肌膚，適宜皮膚粗糙、需要保養(yǎng)的女性食用。
