牛蛙是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇、味道鮮美的食品，具有滋陰壯陽、養心安神、補氣生精的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體，做法非常多，下面我們就一起來看一看水煮牛蛙的家常做法吧!
水煮牛蛙的材料
牛蛙350克，生菜(團葉)150克，大蔥10克，大蒜(白皮)10克，姜5克，辣椒5克，料酒15克，鹽4克，醬油15克，雞精2克。
水煮牛蛙的做法
1、先將牛蛙洗剝干凈剁好，再牛蛙再用香辣粉拌勻，腌放15分鐘。
2、把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出。繼續放油，放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味。
3、加一大碗水，放入煸好的牛蛙，再依次放料酒、鹽、醬油，等快熟時放入生菜葉，加點雞精即可出鍋。
水煮牛蛙的功效
1、牛蛙有滋補解毒地功效，消化功能差或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉，體質弱或是生病地人可以用來補身，營養價值極高。
2、牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效。
3、牛蛙還有滋補解毒與治療某些疾病地功效，醫學上認為人忌口之時食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉，另外醫學上常用來治療地心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉、熱瘡、疥瘡、浮腫等。
4、牛蛙地內臟及其下腳料含有豐富地蛋白質經水解生成復合胺基酸，其中精胺酸、離氨酸含量較高，是良好地食品添加劑與滋補品。
