雖然大家都吃牛蛙，但很少知道牛蛙是怎么殺的吧。殺牛蛙可能看上去有點血腥，但是比殺雞殺鴨要來的容易一些。下面我們就來告訴大家怎么殺牛蛙吧!
牛蛙的宰殺步驟如下：
1、先把牛蛙的頭一刀宰掉。
2、用菜刀從牛蛙的背面開一刀到屁股(把皮切開即可了)。
3、從切開的背面把皮拔開，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使勁往下拉。
4、皮拉到牛蛙的前腳和后腳的時候把牛蛙的腳趾宰掉。
有人說牛蛙身上有很多寄生蟲，因此對牛蛙很排斥。其實不然，野生的牛蛙小編不敢保證，但是人工養殖的牛蛙來講寄生蟲相對是較少的，只要處理妥當煮透后還是可以放心食用的。
牛蛙的皮能吃嗎？
牛蛙的皮是可以吃的。用開水將牛蛙皮燙洗一邊，洗掉表面的那一層粘雜物，然后充分煮熟就可以了。
生活中，我們常常會吃魚皮，因為它含有豐富的膠原蛋白，其他動物如雞鴨鵝的皮也是常見的可食用之物。不過一般情況下，我們不建議吃牛蛙皮，因為牛蛙皮帶有的寄生蟲比較多，處理不好的話就很容易引起一些疾病了。不想浪費的話可以把牛蛙皮留著作為藥用。
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