爆炒田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，爽口Q彈，可以宴請待客，快來試試吧。接下來就為大家介紹爆炒田螺肉的做法。
爆炒田螺肉的食材準備
田螺肉、五花肉、蔥、姜、蒜、朝天椒、鹽、生粉、糖、老抽、生抽、胡椒粉。
爆炒田螺肉的制作步驟
1、首先將豬五花肉切片、姜切片、蒜子切開、朝天椒切節、蔥切段。
2、準備好田螺，加入一勺鹽、兩勺生粉，揉搓片刻，清洗備用。
3、鍋中倒入小半鍋清水，水開后，淋入適量料酒，倒入田螺肉，焯水兩分鐘，撈出過涼水。
4、鍋中放入油，下入豬五花肉，煎出油脂后，加少許白糖，翻炒至五花肉微黃，加入姜、蒜子、朝天椒、蔥煸炒出香味。
5、再淋入適量老抽、生抽翻炒上色，接著倒入適量清水，蓋上鍋蓋，小火煮二十分鐘
6、將田螺肉倒入鍋中，加蓋，小火繼續煮三十分鐘，撒上胡椒粉，加半勺鹽，拌勻，即可享用。
田螺的食用禁忌有哪些
1、田螺+木耳：一起吃會中毒，可以用蓮房治療;
2、田螺+黑木耳：會不利消化;
3、田螺+玉米：會引起中毒;
4、田螺+牛肉：會易消化不良;
5、田螺+豬肉：會傷腸胃;
6、田螺+牛肉：不易消化，會引起腹脹;
7、田螺+豬肉：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療;
8、田螺+豬里脊肉：傷胃;
9、田螺+香瓜：一起吃會腹痛，可以用地漿水治療;
10、田螺+蛤蜊：腹脹;
11、田螺+蠶豆：一起吃會腸絞痛;
12、田螺+玉米：一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒;
13、田螺+豬腰：腹痛;
14、田螺+蕓豆：引起結腸癌;
15、田螺+牛排：不宜消化、腹脹。
