田螺好吃,但前期的處理工作可不能馬虎的。田螺和小龍蝦一樣,也不是個講衛生的家伙,一般是生活在水邊的草叢里,水溝邊也常有。就算現在多數都是人工養殖的也不能掉以輕心。因此自己在家做田螺時,務必要把田螺徹底的清理干凈。今天我們就來給大家講一下這田螺的做法前期處理辦法。

田螺的做法前期處理辦法
首先,買回家的新鮮田螺,稍作清洗。把田螺放在清水里,先用手捧起田螺,輕輕地搓幾下,利用田螺殼本身的硬度相互摩擦,去除殼上的臟東西,(初次清洗,不要太用力哦,以免傷到田螺)如果田螺不是很臟,洗一次就可以了。
然后,把經過初次清洗的田螺放入清水桶里。養2、3天,等待田螺吐凈肚子里的泥沙,中間看到水變渾濁了就要及時換水哦!為了加快這個過程,可以在水里放一把菜刀或是其他的鐵質的東西,也可以滴幾滴香油,促使田螺吐出泥沙。
吐凈泥沙的田螺再次進行第二次清洗,雙手捧著田螺,互相搓洗,直到把表面清洗干凈然后用鉗子夾去底兒。

怎樣挑選田螺
挑選田螺的時候,先不要撥動田螺,吸在容器邊上的都是活的,把這些全部挑上來后,剩下的那些田螺你可以用手扯一下吸盤上的蓋子,如果拉不出的就是活的,蓋子脫落或是一拉就掉的就不太新鮮了。

田螺的食用功效
田螺富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發育。
田螺富含鈣。鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。
田螺富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
田螺富含鐵,鐵是造血的必要成分,適宜缺鐵性貧血的治療。