田螺好吃，但前期的處理工作可不能馬虎的。田螺和小龍蝦一樣，也不是個講衛生的家伙，一般是生活在水邊的草叢里，水溝邊也常有。就算現在多數都是人工養殖的也不能掉以輕心。因此自己在家做田螺時，務必要把田螺徹底的清理干凈。今天我們就來給大家講一下這田螺的做法前期處理辦法。
田螺的做法前期處理辦法
首先，買回家的新鮮田螺，稍作清洗。把田螺放在清水里，先用手捧起田螺，輕輕地搓幾下，利用田螺殼本身的硬度相互摩擦，去除殼上的臟東西，(初次清洗，不要太用力哦，以免傷到田螺)如果田螺不是很臟，洗一次就可以了。
然后，把經過初次清洗的田螺放入清水桶里。養2、3天，等待田螺吐凈肚子里的泥沙，中間看到水變渾濁了就要及時換水哦!為了加快這個過程，可以在水里放一把菜刀或是其他的鐵質的東西，也可以滴幾滴香油，促使田螺吐出泥沙。
吐凈泥沙的田螺再次進行第二次清洗，雙手捧著田螺，互相搓洗，直到把表面清洗干凈然后用鉗子夾去底兒。
怎樣挑選田螺
挑選田螺的時候，先不要撥動田螺，吸在容器邊上的都是活的，把這些全部挑上來后，剩下的那些田螺你可以用手扯一下吸盤上的蓋子，如果拉不出的就是活的，蓋子脫落或是一拉就掉的就不太新鮮了。
田螺的食用功效
田螺富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育。
田螺富含鈣。鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。
田螺富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
田螺富含鐵，鐵是造血的必要成分，適宜缺鐵性貧血的治療。
