田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。但是有很多人卻不知道田螺哪個部位能吃，哪個部位不能吃。接下來我們就來給大家介紹下田螺的吃法及田螺吃哪個部位吧。
田螺吃哪個部位
1、田螺除去外殼，除去口子上的那個骨頭片，跟指甲那么大。你看到的那塊最硬的肉才是能吃的。至于屁股后面跟著的串串那是腸子，當(dāng)然也能吃到很多的小螺螄。
2、吃頭就可以了，下面是腸子和排泄物，有泥沙，不好吃，螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
吃田螺的方法
吃田螺還是需要有一點點技巧的，可以用姆指和食指把田螺的尾部放進嘴邊，先吸出其汁，順帶一吮，把螺尾肉用力一拉，再把螺體轉(zhuǎn)過來，把頭部放入唇里用力一吸，整個螺肉便丟進口里，細(xì)細(xì)品味。
吃田螺的注意事項
田螺好吃但是不宜過多。且田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，也不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服。因螺性大寒，消化功能弱者、老人、婦孺兒童應(yīng)少吃，有過敏史、瘡瘍患者、胃寒者都需忌食。
螺的腦神經(jīng)會分泌一種特殊物質(zhì)，如果食用可能引起食物中毒，因此在食用田螺前需要去掉頭部。同時在烹飪螺肉時，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲感染。
