1、建設產地：適合大規模養殖，一般用磚水泥修成，封閉式循環過濾飼養池，適合在水源不充足的地方。2、投苗：用石灰石把魚苗進行消毒，投放密度不要太大。3、投喂：黃鱔主要食肉，前3天讓它在水中自由覓食浮游生物，3天后投喂一些蚯蚓等。4、日常管理：養殖到后面進行一次人工分苗，定時更換池中水，保持水質干凈。
一、建設產地
1、開放式飼養池：適合大規模養殖，但有一些局限，一般用磚水泥修成，一池大概10多平米，深40厘米，寬2米，有3厘米寬進出水管，一高一低。
2、封閉式循環過濾飼養池：適合在水源不充足的地方，水循環利用，但花費較高，修建方法差不多，但是要加裝氣池和凈抽水設備。
二、投苗
1、用生石灰進行全池消毒，三天后灌水，灌水浸泡一周后清洗池子，沖干凈后將水放掉，重新灌上5-10厘米的水層。
2、黃鱔苗下池前，要在石灰水力浸泡20多分鐘消毒殺菌后再投放，一個池子大概投放鱔苗15厘米的黃鱔5斤左右。
3、投放密度不要太大，太密對水質有影響。
4、更換水要多，不然容易發生病害，投放大小一致，避免相互殘食。
三、投喂
1、黃鱔主要食肉，也吃少量的其他食物，放養前三天讓它在水中自由覓食浮游生物。
2、三天后投喂一些蚯蚓、螺獅肉、蚌肉、之類，切碎后投喂最好。
3、投喂量為黃鱔總體重的1%，投喂后吃光了就可以增加喂食量，還可以增加蟬蛹、魚粉、米粒等飼料。
4、黃鱔正常吃食時，一天進行兩次投喂，蛋白質占1/3左右。
四、日常管理
1、養殖到后面因為長勢有差異，所以要進行人工分苗一次，一斤8條左右就算是養成了。
2、定時更換池中水，保持水質干凈，清澈，減少一些病菌危害。
3、注意保持恒定的水溫，不要一會高溫一會低溫，否則容易感冒，水要用漂白粉消毒，防止梅斑病。
4、大棚養殖黃鱔要進行控溫，這樣方便管理，不用過多考慮季節影響。
