1、飼養場地：鷓鴣有平養和籠養兩種方式，一般養殖種鷓鴣選擇平養的方式，養肉用鷓鴣選擇籠養的方式。2、育雛期飼養：育雛期要保證育雛室的溫度在35~37℃左右，開食前需喂食低濃度的土霉素，要控制空氣濕度在60%左右，這樣有利于鷓鴣羽毛和骨骼的生長。3、中成期飼養：在中成期要保證籠舍有充足的飼料和水，同時讓鷓鴣有一定的運動量。4、成鷓鴣飼養：成鷓鴣時期喂食以飼料為主，這時可以使用雞飼料進行喂養。
鷓鴣又叫中華鷓鴣、越雉、懷南，分布在我國、印度、老撾、泰國等國家，它長得比石雞更為俏麗，頭頂黑褐色，四周圍有棕栗色，臉部有一條寬闊的白帶從眼睛的前面開始一直延伸到耳部，在這條白帶的上面和下面還鑲嵌著濃黑色的邊兒。主要以昆蟲為食物，現在被人工養殖。
一、飼養場地
鷓鴣有平養和籠養兩種方式，平養的一般網高在50~60厘米，每平米可以飼養15~20只鷓鴣，而籠養則采用重疊式籠進行飼養，選擇長1米，高30厘米，深60厘米的籠子，每籠可飼養10只左右鷓鴣。一般養殖種鷓鴣選擇平養的方式，這樣能夠使鷓鴣達到做種要求，而籠養適合于肉用鷓鴣，可以達到快速催肥的目的。
二、育雛期飼養
1、溫度
從鷓鴣出殼到9周內，這段時間都是鷓鴣的幼雛期，也是養殖鷓鴣最重要的時期。在這時要保證溫度和開食，在鷓鴣剛出殼的一周內，要保證育雛室的溫度在35~37度，以后每周降低1度，直到鷓鴣的羽毛生長完畢，能夠適應外界的溫度。
2、開食
在鷓鴣開食前要先用低濃度的土霉素喂食，讓鷓鴣的腸胃能夠適應，開食要在出殼后的24小時內進行，開食時用玉米攪拌熟雞蛋，將其撒在木板上，引誘鷓鴣進行自由啄食，在第二天即可喂食混合飼料。
3、濕度
育雛時要控制空氣濕度在60%，有利于鷓鴣的羽毛和骨骼的生長，并且要保持全天光照，在一周后只需要保持每天15~16小時的光照即可。
三、中成期飼養
鷓鴣的中成期是在10~27周，這個階段是鷓鴣快速生長期，飼養相對比較簡單，此階段鷓鴣進食量大，需要保證籠舍有充足的飼料和水，可喂食一些蚊蟲類的活餌，要保持一定的運動量來促進消化，從而快速生長。
四、成鷓鴣飼養
成鴣期是指鷓鴣生長到28周左右時，這時候的飼養是非常關鍵的，喂食主要以飼料為主，可使用雞用飼料進行喂養。做種的鷓鴣要選擇生長健壯、欲望良好的，按照公母1：3的比例進行組群分開飼養，在養殖場所相對黑暗的地方放置產蛋箱，在鷓鴣產蛋期間要保持18小時左右的光照，才能使其多下單，而肉用的在一到兩周的育肥后即可進行出售。
