白鰱魚是采用卵生的方式進行繁殖的，一般雌魚3公斤即可達到成熟，5公斤左右的雌魚懷卵量4~5萬粒。白鰱魚和花鰱魚相比，花鰱魚比較好吃，因為花鰱的肉質細嫩，鮮度高；而白鰱的肉質則較粗，口感也淡而無味，還帶有土腥氣。白鰱魚主要生活在水域的上層，而花鰱魚主要棲息在水域的中上層。
一、白鰱魚的繁殖方法
白鰱魚采用卵生的方式繁殖。一般生長到3公斤以上的雌魚即可達到成熟，5公斤左右的雌魚懷卵量約為4~5萬粒，絕對懷卵量20~25萬粒。
二、白鰱魚和花鰱魚哪個更好吃
花鰱比較好吃。兩者相比，花鰱肉質細嫩，鮮度高，著名的魚頭粉皮湯就是使用的花鰱魚頭。白鰱肉質較粗，口感淡而無味，有時還有土腥味，而且鮮味不如花鰱，喜歡吃花鰱的人比較多，因此花鰱的價格往往會比白鰱魚高。
三、白鰱魚和花鰱魚的區別
1、生活環境：白鰱魚在水域的上層，以硅藻、綠藻等浮游植物為食；花鰱棲息在水域的中上層，以水蚤等浮游動物為食。
2、魚頭大小：花鰱魚和白鰱魚的魚頭都很大，但花鰱魚的頭更大，占身體的1/2以上，所以花鰱魚又稱“大頭魚”或“胖頭魚”。
3、鱗片花色：花鰱魚有淡黑色的斑點；但白鰱魚是全白色的鱗片，沒有黑色的斑點，比較容易區分。
4、肉質：花鰱魚肉質細膩，魚頭富含膠質蛋白，最適合做剁椒魚頭、蒜香魚頭、咖喱魚唇、魚頭豆腐湯等；白鰱魚肉質略微松散，而且鮮味不如花鰱魚。白鰱魚的小刺較多，不方便吃，花鰱魚要好一些。
5、釣魚方式：釣白鰱40公分深，釣花鰱60公分深。釣白鰱填酸餌，釣花鰱填臭餌。因為它們都生活在上水層，所以釣白鰱和花鰱的釣法用的是浮釣法。它們的不同之處是魚鉤離水面的距離有點不同。
6、口感：白鰱魚口感比花鰱魚差，而且刺比較多，所以一般不吃白鰱魚的頭，而吃花鰱魚的頭。
7、性格：白鰱魚性格急躁，容易受驚跳躍；花鰱魚性格溫和，行動緩慢。
8、氣味喜好：白鰱魚和花鰱魚對素食氣味的喜好接近，但也有差異。白鰱魚喜歡酸、甜、臭的混合氣味；而花鰱魚喜歡腥、香、臭的混合氣味。
