河蝦（青蝦）養殖用水應符合漁業水域水質標準，須水凈氧足，養殖池中沒有大型敵害生物。從幼體階段至成蝦浮游動物、藻類、枝角類、橈足類等均攝食，但其喜食動物性飼料，在人工養殖條件下可用配合飼料，尤喜食螺蚌蛹等動物性飼料。為了提高培育和養殖的成活率，需要用有機肥培育大量浮游動物供幼體或幼蝦攝食。
一、養殖的環境條件
河蝦（青蝦）養殖用水應符合漁業水域水質標準，須水凈氧足，養殖池中沒有大型敵害生物。池塘水深1.2-1.5米，池底淤泥少，底質宜硬。青蝦不善游泳，有負趨光性，白天多潛伏在黑暗的石子和水草中，晝伏夜出，夜間尋找食物，大部分時間棲息在水底和水草等附著物上，喜歡棲息在沿岸水草叢生的緩流淺灘上，因此養殖青蝦需要足夠的附著物，可在池邊種水草或掛網片，但是蝦在人工養殖的條件下白天也可以吃。
二、青蝦的食性很雜
從幼體階段到成蝦浮游動物、藻類、枝角類、橈足類、小型水生昆蟲、有機碎屑、絲狀藻固著藻、無脊椎動物等均攝食，但喜歡動物性飼料。人工養殖條件下可配合飼料，特別喜歡螺蚌肉、蚯蚓、雜魚、蠅蛆、蠶蛹等動物性飼料，養殖過程中最好適當添加動物飼料。
三、青蝦的壽命
經過觀察和調查，青蝦的壽命一般只有一年以上，最長者也只有兩年以上（雄蝦是16-17個月；雌蝦是26-27個月），現在大多數人認為5-6月份孵化的青蝦將在第二年7月和8月完成繁殖后相繼死亡。很多養殖家在5月份投放幾十公斤抱卵蝦，到年底為止捕不到大蝦，只有小蝦就是此原因。因此，投放抱卵蝦養殖時，在蝦產完卵后應立即捕獲大蝦上市。
四、青蝦的產卵
青蝦的產卵有兩個高峰，春未夏初是產卵高峰，是由越冬后老齡蝦產卵形成；秋繁高峰由當時第一代幼蝦中的一部分產卵形成。因此，必須根據自己的養殖條件和環境來決定是否進行秋季繁殖，從均衡上市和提高產量效益的角度出發是應進行統籌按排，充分發揮青蝦自然越冬的優勢。
五、從幼體開始養殖
早期水質培育很重要，為了提高培育和養殖的成活率，需要用有機肥培育大量浮游動物供幼體或幼蝦攝食。小蝦階段可以喂人工飼料或配合飼料。孵化的幼體經過50-60天的養殖，一般體長達到2.5-3厘米，部分雌蝦成熟，到10-11月雄蝦達到4-5厘米。因此，養殖過程中應根據蝦的生長情況及時按排起捕上市。大規格蝦上市有利于留塘的小蝦生長。
六、二級養殖
為了提高青蝦養殖的生長速度和出塘規格，最好是分二級養殖，即從幼體到1-2厘米的小蝦種，至將小蝦養至成蝦。有條件的可進行三級養殖，即幼體-體長1-2厘米左右的小蝦種-體長3厘米以上的大蝦種-成蝦。分級養殖可以提高養殖成活率。
七、合理放養
單養青蝦通常在每年的6月中-7月中旬放入蝦苗，每畝放入6-8萬尾；放入小蝦的話，數量會適當減少。魚蝦混養時，則在每年7月中旬-8月中旬，每畝放置2厘米左右的蝦種1.5萬尾。放入抱卵蝦養殖的話，每畝放入抱卵蝦25-30斤。你在第二年或考慮雙季塘（兩薦）養殖。另外，在養蝦池中應套養花白鰱夏花和魚種（至飼養中期在成蝦池放養1000-1500尾較大的當年魚種）。
八、捕撈
主要的捕撈方式有地籠網、蝦罾、抄網捕，或在池邊水草驅捕，一般從9月開始進行輪捕，捕大留小，達到4.5厘米以上的商品蝦陸續上市。
