南方大口鯰是溫水性魚類，生存適當的水溫為0-38℃，生長適當的水溫為12-30℃，南方大口鯰是基礎魚類，白天大多潛伏在池底，晚上分散活動。需要有足夠的水源，符合捕魚標準的水質，方便進、排水。生存溫度為0-38℃，PH值最佳范圍為7.0-8.4，水中溶解氧的要求略高于家魚。
一、養殖環境條件
南方大口鯰是溫水性魚類，生存適當的水溫為0-38℃，生長適當的水溫為12-30℃，最適宜水溫為25-28℃。水中溶解氧在3毫克/升以上時，南方大口鯰正常生長的水中溶解氧在2毫克/升以下時，開始開始出現的水中溶解氧在1毫克/升以下時死亡。南方大口鯰是基礎魚類，白天大多潛伏在池底，晚上分散活動。南方大口鯰性格溫和，跳躍不好，不鉆泥，容易捕撈。
1、有足夠的水源，符合捕魚標準的水質，方便進、排水。
2、生存溫度為0-38℃。最佳生長水溫為24-28℃，PH值最佳范圍為7.0-8.4，水中溶解氧的要求略高于家魚。3mg/L以上生長正常，5mg/L以上時，生長速度最高，飼料轉化率最高。
二、大口鯰的苗種培養
1、 剛孵出的魚苗完全以自己的卵黃為營養，2天左右，卵黃逐漸消失，小魚正常水平游動時，可以在池塘里吃。魚苗開口飼料可采用熟蛋黃或小型枝角類和橈腳類。將雞蛋煮熟，去殼取蛋黃用紗布包起來，用盛水的盤子壓蛋黃，形成蛋黃粒子水漿，灑在整個池子里。隨著魚體的成長，可以給跳蚤、蚊蟲、蚯蚓、蠅蛆、各種各樣的小魚苗，也可以給蠶蛹粉、豬血、人工合飼料等。
2、喂食量最好在下次喂食前的池塘里有一點剩余的餌料，以免因喂食不足而幼苗之間的殘留。 首先培育肥料水質，池水中出現大量輪蟲時放入鯡魚苗，一般每畝培育3cm長的大口鯰苗種6000-10000尾。每隔2-3天，加入新水1次，追加少量化肥，鯰魚苗的體長達到5-7cm時，必須飼養，人工配合餌料，飼料中蛋白質的含量達到45%以上，拉網池離不同規格的魚種，以免相互殘留。
3、飼養管理主要保證充足的適口餌料，水質清新豐富溶解氧氣，加強魚病預防。
