1、品種選擇：選擇符合年產(chǎn)蛋量在50枚以下、初生重71-122克、90日齡重3.7-4.5千克的鵝種。2、建筑設備：場地選擇周圍水源豐富、無污染、有較大草地，建設時要冬暖夏涼，空氣流通好，干燥防潮且耐用。3、飼料準備：準備好青綠飼料與精飼料。4、交配繁殖：當種鵝到適合配種的年齡，按照1：4比例進行公、母搭配交配。
一、品種選擇
1、選擇符合年產(chǎn)蛋量在50枚以下、初生重71-122克、60日齡重2.5-3.5千克、90日齡重3.7-4.5千克的鵝種。
2、小型肉鵝可選擇陽江鵝、閩北白鵝等，中性肉鵝可選擇皖西白鵝、溆浦鵝等，大型肉鵝可選擇雁鵝。
二、建筑設備
1、場地選擇：選擇靠近水源、水源豐富、周圍無污染且有較大草地，飼草豐富的地方。
2、場地設計
（1）建設要冬暖夏涼，陽光充足，空氣流通好，干燥防潮且耐用。
（2）養(yǎng)殖場內(nèi)要分出育雛舍、育肥舍、種鵝舍及孵化室，舍內(nèi)要保持干燥。
（3）雛鵝舍要有一定高度，排水要好，水源地與鵝舍間要有運動場，為方便清洗最好為水泥地。
三、飼料準備
1、青綠飼料：包括青綠飼料與青貯飼料，青綠飼料有牧草、蔬菜類飼料、作物莖葉等，青貯飼料在冬天缺少青綠飼料時使用。
2、精飼料：為肉鵝主要能量來源，包括玉米、大麥、稻谷、麩皮、餅粕類等。
四、交配繁殖
1、種鵝選擇：選擇體型健壯、無病害、生長發(fā)育良好的肉鵝做種鵝。
2、種鵝配種：當種鵝到適合配種的年齡，按照1：4或1：6的比例進行公、母搭配，放置在舍內(nèi)自然交配。
