繼溫州“毒鳳爪”案后，近日又被媒體曝光了“注膠蝦”案，令不少市民為此感到擔憂。有市民透露，“注膠蝦”在煮的過程中，有一些白色塊狀物從蝦頭處散出。將其剝開后，能發現了蝦肉內有一些凝固的膠狀物，且用手捏不爛。
據了解，“注膠蝦”是無良商家為了牟利，往蝦頭和蝦身注入食用明膠，這樣能使重量增加20%~30%，并且讓冷凍蝦的賣相漂亮。那么，“注膠蝦”到底能不能吃?業內人士表示，食用明膠在食品中主要起到增稠的作用，但是如果長期食用，則會對人體的肝臟、消化系統造成負擔，從而產生病變。消費者為了自身健康，最好不要食用“注膠蝦”。
有專家表示，“注膠蝦”內的明膠十分透明，如果市民不仔細發，很難用肉眼發現其中的端倪。為此，市民需要對 “注膠蝦”有分辨的能力。首先，可以看蝦頭跟蝦身，如果感覺這兩個部位特別鼓，盡量不要買，這很可能是蝦內被注膠，使之膨脹。其次，用手按一下蝦身肉，如果反彈力很大，且沒有下陷感，則有可能為注膠蝦。最后，還可撬開蝦的硬殼，看里面是否有膠狀物。如果市民對冷凍蝦感到驚恐，最好的辦法就是選擇吃鮮蝦，且營養和味道都更好些。
俗話說：民以食為天，食以安為先。然而，如今的食品問題層出不窮，這只能說明我國食品安全的檢查工作存在很大的疏漏，應引起相關部門的重視，加大食品安全的監測，不斷完善監管體系。同時，也需要廣大市民起到監督的作用，共同維護我國的食品質量安全。
