銀鱈魚就是裸蓋魚魚體相當(dāng)延長(zhǎng)而稍側(cè)扁，呈圓筒形。銀鱈魚屬冷水域之深海魚類，產(chǎn)于北大西洋兩側(cè)。銀鱈魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有脂肪及多種維生素。這種魚因酷似鱈魚，所以在市場(chǎng)上常被稱為“銀鱈魚”，價(jià)格比真正的鱈魚貴許多。由于銀鱈魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以經(jīng)常被用來烹調(diào)美食，且價(jià)格實(shí)惠。廣泛分布于世界的海域。
1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
銀鱈魚含有較多脂肪和蛋白質(zhì)，魚肉營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素含量也較多，常食可以補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)。
2.補(bǔ)腦補(bǔ)鈣
銀鱈魚中的維生素D含量豐富，可以健腦同時(shí)幫助鈣質(zhì)的吸收。
選購(gòu)技巧
銀鱈魚魚體相當(dāng)延長(zhǎng)而稍側(cè)扁，呈圓筒形。頭尖形;口中大，上頜略長(zhǎng)于下頜。齒細(xì)小，呈齒帶，上下頜、鋤骨、腭骨均具齒。銀鱈魚頭部及身體均被弱小圓鱗。背鰭分離，具有硬棘19~27枚、軟條15~19枚；臀鰭硬棘3枚、軟條15~19枚；尾鰭深叉型。體背深藍(lán)灰色或綠灰色；體腹灰色或淡色；除第一背鰭后，各鰭均具有黑色外緣。體長(zhǎng)可達(dá)120厘米。
保存秘訣
銀鱈魚可以置于冰箱短期儲(chǔ)存或者置于冰箱冷凍。
通過對(duì)銀鱈魚的功效與作用的介紹，你能辨別真假鱈魚嗎？
