據不完全統計，目前溫州市民日均在酒席上吃掉的大黃魚就達一萬多尾，主要來自南麂島深海網箱養殖和福建寧德淺海內灣的網箱養殖。前者是模擬野生黃魚生長環境，在無污染海域大網箱放養的有機魚，后者是小網箱規模養殖，高密度飼料喂養，速成的商品魚。前者因肉質鮮美成為替代價格昂貴而又稀少的野生大黃魚，價格也比后者高好幾倍。由于兩種魚體型相近，容易造成“魚目混珠”，消費者難以識別，工商部門也存在取證難，造成假冒南麂島大黃魚的現象愈演愈烈。

春節前后，一批從南麂島游進全市30家大酒店的大黃魚，每一條魚都帶著一張防偽“身份證”。商家稱此舉是為了打擊和區別市場上不法機構及個人以次充好，利用“淺水魚”、“藥物魚”、“低價魚”假冒“南麂島”牌大黃魚的惡劣行為。

國家立項救南麂大黃魚

平陽縣南麂列島是我國首批國家級海洋自然保護區，1998年12月，又被納入聯合國教科文組織世界生物圈保護區網絡的海洋類型自然保護區。

受亞熱帶季風氣候影響，南麂島氣候溫潤，四季分明，海域內是北方寒流、臺灣暖流及浙江沿岸流的三流匯合處，微生物特別豐富，水質優越，自古以來就是南北大黃魚越冬產卵的天然基地。

由于上世紀五六七十年代過度捕撈，導致野生大黃魚資源枯竭，南麂島大黃魚曾一度銷聲匿跡。據有關專家介紹，上世紀末，浙江省為修復近海黃魚資源，在舟山、象山、臺州和南麂島開展網箱養殖試驗。

進入21世紀，南麂島被列入國家級科技興海基地，成立浙江省深海網箱養殖示范基地，國家先后投入1000多萬元，實施“863高新”科研項目——深水抗風浪網箱養殖新技術，即利用南麂列島優質生態水域，模擬大黃魚野生生長環境進行養殖，以恢復南麂島大黃魚資源。

經過三年努力，科研人員成功選育出優質魚苗，建立先進的育苗中心，設立中間培育場，放置104個深水網箱，養殖規模達到1000萬尾。養殖出的大黃魚肉質鮮美，可與價格不菲的野生大黃魚媲美。后經國家環保總局專家檢測，完全達到國家《OFDC有機認證標準》，獲得了國家級有機食品證書，成為我國得到認證的第一條有機魚。

南麂大黃魚上市遭冷遇

“我們從一開始就注冊了“南麂島”和“南麂”的商標，而且獲得了南麂島系列海產品的外觀設計專利，就是要走品牌發展之路，沒想到這條路走得那么艱難。”致力于大黃魚生態養殖研究的平陽縣南麂島開發有限公司副總經理倪津岳對記者說，“2003年底，期待已久的第一批南麂島大黃魚終于上市，大家起初都信心滿滿的，然而市場表現卻出乎意料地冷淡。”

由于模擬野生自然環境成長，大黃魚養殖周期長、成本高、價格相對較貴，所以該公司剛開始就把銷售對象確定為市區各大酒店。

剛上市一個月，南麂島大黃魚一條都賣不出去。因為新上市的大黃魚個體偏小，消費者習慣點大魚，那時的酒店里還沒有雙拼兩條小魚的消費習慣。

“我們要想讓南麂島大黃魚重回溫州人的餐桌，就要改變溫州人點大魚的消費習慣，這非常難，首先就要酒店老板、采購和廚師認識有這么一條魚，還要他們達成共識。”該公司為此制定了98元一斤的統一銷售價格，目的是方便酒店記賬，他還招募了100多名營銷人員，讓他們帶著大黃魚天天往酒店跑，但這種轟炸式的營銷策略效果并不理想，酒店普遍不接受。

南麂島活魚“游”進大酒店

大黃魚離岸即死，市場上只有冰鮮、冰凍和鹵制過的大黃魚，從來沒有賣過鮮活的大黃魚。溫州人吃大黃魚圖的就是一個新鮮，冰鮮要比冰凍新鮮，鮮活的大黃魚自然要比冰鮮的更新鮮，酒店里賣的都是冰鮮大黃魚，還從來沒有鮮活的大黃魚，于是倪津岳有了一個大膽的想法，他要把鮮活的大黃魚送進酒店。

這個大膽的想法讓南麂島深海網箱養殖的大黃魚賺足了眼球，酒店和消費者很快就認識到有這么一條魚，許多酒店廚師們烹飪食用這種黃魚后，都認為南麂島大黃魚是野生大黃魚的絕佳替代魚，酒店也在活魚箱上貼上“南麂野生風味活黃魚”招徠顧客。

“為了把鮮活的大黃魚送進酒店，我們付出很大的代價，大量黃魚在運輸途中死亡。”南麂島距離平陽鰲江鎮直線距離約30海里，魚在海上顛簸六七個小時，上岸后再轉成貨車運送，這個轉運的過程因水的壓力、溫度存在巨大差異變化，導致大量魚在運輸途中死亡。

即使最后活著的魚送進酒店，又因酒店活魚箱內的水溫不一致而很快就死了，又被酒店退了回來。為了解決大黃魚

活魚運輸問題，該公司組織成立專家小組設立大黃魚運輸項目，國家漁業部門對該項目十分重視，特投入30余萬元支持該項目。

最后他們在鰲江一碼頭附近設立了一個暫養池，先把從南麂島運上岸的魚放在暫養池適應一段時間，使魚逐漸適應陸上的溫度和水壓，再由運輸車運達溫州的銷售網點，這里也設有暫養池，使魚逐漸適應酒店活魚箱的溫度和壓力。經過一系列的技術改進，南麂島活黃魚不僅“游”進了市區各大酒店，還一路北上“游”進寧波、杭州、上海、北京等地的大酒店。

堅持品牌發展贏得轉機

經過了一年多的市場熱身，南麂大黃魚的銷路終于打開了，活魚運輸的問題也解決了，但銷售量卻仍然上不去，每日的僅售三四十條。由于銷售量一直上不去，先后招募的幾批營銷員紛紛離去，僅剩下11名營銷人員。

2005年7月，接連幾場強臺風使得南麂島養殖業遭受慘重損失，大黃魚深海網箱從104只銳減到30來只，網箱內1000多萬尾大黃魚僅剩下200多萬尾，損失高達80%，貨源被迫中斷供應達2個多月。

這時候，公司個別營銷員買通部分酒店廚師長，將價格低廉的福建大黃魚冒充南麂活黃魚，雙方從中撈取好處，坑害消費者，公司發現一個開除一個，原本11名營銷員到年底只剩下3個人。

市場總是在危機中存在轉機，2005年的幾場臺風也使得市場上大黃魚供不應求價格節節攀升，從最初的十幾元（500克）到了年底銷售旺季已經翻了三四番，價格一路飚升至70多元。一時間，南麂島深海網箱中保全下的200萬尾大黃魚成了香饃饃，各大酒店爭相訂購，銷售量出現井噴。

“那時一天最高賣掉5000條魚，這是我們從來都想象不到的，日平均銷售量竟然翻了100多倍。”始終堅持品牌發展之路，使得南麂島大黃魚在危機面前贏得轉機，也使企業得到了跨越式發展，2005年企業銷售收入突破3000多萬元。