1.鰻魚(yú)養(yǎng)殖之水質(zhì)管理

做好水質(zhì)調(diào)控工作是鰻魚(yú)取得高產(chǎn)高效的關(guān)鍵所在。一是勤換水，每月加換水2～3次，每次15厘米，特別是在養(yǎng)殖后期需勤換水，并加大換水量。二是勤開(kāi)增氧，塘口配備水車(chē)式增氧機(jī)，視天氣情況調(diào)節(jié)增氧時(shí)間，在養(yǎng)殖后期，特別是高溫季節(jié)，每天增氧時(shí)間不低于8小時(shí)，提高溶氧來(lái)改善池塘水環(huán)境。三是定期使用生物制劑，在養(yǎng)殖后期由于塘存量大，殘餌、排泄物較多，水質(zhì)易變壞，我們每月用1～2次EM菌原露500克/畝，另外適當(dāng)使用光合細(xì)菌和芽孢桿菌等。

2.鰻魚(yú)養(yǎng)殖之飼料投喂

根據(jù)鰻魚(yú)的不同生長(zhǎng)期調(diào)節(jié)飼料的配方，飼料蛋白不低于45%，脂肪含量低于8%，視水溫、天氣和吃食情況/日天，飼料量占魚(yú)體量的2～3%。每7～10天調(diào)整一次投飼量，日投飼次數(shù)為2次，投喂前用飼料攪拌機(jī)攪拌并加適量的豆油，飼料都投在固定的食臺(tái)上，以減少飼料失散，便于觀察鰻魚(yú)吃食動(dòng)態(tài)。

3.鰻魚(yú)養(yǎng)殖之病害防治

養(yǎng)殖期間每隔15天殺菌、殺蟲(chóng)一次，同時(shí)定時(shí)使用生物制劑和水質(zhì)改良劑，此外每月使用2次大黃、黃蓮、大蒜等中草藥粉碎與飼料拌和投喂，這樣可有效預(yù)防和降低疾病發(fā)生，近幾年來(lái)該場(chǎng)采取上市措施后成活率均在90%以上。

4.鰻魚(yú)養(yǎng)殖之越冬管理

輪捕輪放是鰻魚(yú)養(yǎng)殖的增產(chǎn)技術(shù)，主要在于符合鰻的生長(zhǎng)規(guī)律。鰻魚(yú)生長(zhǎng)至7月份鰻魚(yú)有50%達(dá)到規(guī)格鰻（0.4斤/尾），符合出口要求，每隔1個(gè)月捕一次，輪捕前停食1～2天。

越冬管理是我地區(qū)成鰻養(yǎng)殖的瓶頸。該場(chǎng)通過(guò)秋季育肥和加大水位保證了鰻魚(yú)順利越冬。10月份以后隨著水溫逐步下降，在保證吃食的同時(shí)，在飼料中加大脂肪含量，直到水溫降至10℃停食停喂。在越冬期水位保持在2米左右，水表結(jié)冰時(shí)及時(shí)破冰，以防凍上，確保成活率。