山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業和加工業上大有發展前途。

2017種山藥賺錢嗎？

山藥目前在市場上前景很好。但是山藥在實際栽培過程中容易由于肥水管理不當，造成水澇或干旱；由于生長期營養供應不上，使得山藥嚴重減產。由于山藥是一種深根性植物，故栽培地區應選擇土層深厚、排水良好、蔬松肥沃的砂質壤土。山藥喜溫暖，耐寒。

2017年1月9日山藥市場價格行情如下：

產品名稱 市場/地區 價格

山藥  北京豐臺區新發地農產品批發市場 3.0元/公斤

山藥  北京順義區順鑫石門農產品批發市場 6.0元/公斤

山藥  北京市日上綜合商品批發市場 5.0元/公斤

山藥  北京市錦繡大地農副產品批發市場 3.0元/公斤

山藥  北京朝陽區大洋路農副產品批發市場 9.5元/公斤

2017種山藥前景及市場價格行情分析

山藥栽培勞動強度特別大、產量低、種植管理水平低，歷史上全國種植總面積一直非常有限。我國對山藥的利用歷史悠久，新中國成立初期，山藥被列為國家計劃管理品種，主要由河南省種植。山藥作為藥食兩用的中藥材，受區域氣候特征、地質特點、生長習性等因素的影響，具有不同的產地特征。

20世紀90年代，隨著我國糧食能夠自給自足，各地逐漸擺脫“糧食為綱”的政策的影響，山藥種植面積和范圍不斷擴大。21世紀前10年，我國山藥種植迎來了高速發展時期，特別是2006年，全國山藥種植一度呈現“大躍進”的形勢。產量的劇增和大量的庫存造成了2007年市場供過于求，山藥價格暴跌，全國山藥種植面積平均減幅52%左右，其中主產區之一的河北省種植面積甚至減少78%以上。其后幾年價格緩慢反彈，市場逐漸穩定，全國種植面積開始恢復。 目前我國山藥種植總面積達到25萬hm2以上，是世界上山藥種植面積、產量、消費量最大的國家。

山藥的營養價值與功效作用

1．中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于治療腎虛病癥，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經衰弱和腰痛等病癥。

2．山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血；寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。

3．山藥塊莖富含多糖，可刺激和調節人類免疫系統。因此常作增強免疫能力的保健藥品使用。

4．可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮痛的作用，可促進上皮生長、消炎和抑菌，常用于治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。

山藥的栽培技術

山藥在栽培過程中對于技術要求很高，如果不能學習好種植技術就不能收獲高產高質的山藥，2017種植山藥的農戶們一定要好好學習種植技術，了解市場行情。才能獲得高額回報。

1、及時追肥最重要

追肥主要在生長的中后期，前期需肥較少。為確保山藥高產，一般追施2～3次。生長后期葉面噴施“藥材根大靈”+0.2%磷酸二氫鉀和1%尿素，以保證塊莖伸長和膨大有充足的養分。通過噴灑“藥材根大靈”，能滿足花果期大量的營養供應，使地下部分營養運輸導管增粗，加大養分輸送量，提高地下果實的膨大速度，且高效、無毒。

2、要控制水分平衡

山藥地上部喜高溫干燥，怕霜凍，怕澇也不宜干旱，若太旱會嚴重影響山藥的膨大。澆水時間約在4月中旬至5月下旬，這期間一般10天左右澆一次透水，5月下旬以后澆水要根據土壤濕度適當澆水。澆水過多也容易引起銹病，使早期落葉，影響根的產量。

大家在種植山藥時，特別要注意加大養分輸送量；要增強山藥的抗性，才能生產出優質的山藥，提高你們的經濟收入。

致富案例：張洪種植紫山藥 推進深加工圓了致富夢

11月9日，張洪接到了一周內第5個訂購紫山藥的電話。作為眉山市彭山區武陽鎮的返鄉農民工，張洪用200多畝紫山藥種植基地帶動了100多個群眾打工，每個月為工人發工資就要10萬元。

今年40歲的張洪家住彭山區武陽鎮，15歲開始就在父母的指導下學習柑橘種植技術。由于做事認真，上進心強，17歲時他就被群眾選為生產隊長。

為了改善家里的生活，在種柑橘之余，張洪先后修過摩托車和賣摩托車，到江浙一帶打過工，并承包過高鐵建設項目，年收入曾達到20萬元。

雖然收入不錯，但在外10余年的打工生活，使張洪格外想家，他一直想著通過返鄉創業長期與家人團聚。2013年，他找到了機會。

“當時，我在上海一家大超市里發現了紫山藥，立刻就被它吸引住了。一看每公斤紫山藥的價格是40塊錢時，我嚇了一大跳。由于之前也沒見過這種山藥，所以非常感興趣。”張洪說，他通過網絡了解了紫山藥的種植特點和市場前景后，就有了回鄉種植的打算。

2013年底，經過一番考察，張洪從省外返鄉回到了彭山區武陽鎮老家，并到廣安一家農業公司學習了3個月的紫山藥種植技術。當他了解到四川省內種植紫山藥的人還很少時，便當機立斷地決定創業。

2014年，張洪通過試種2畝紫山藥，獲得了每畝近2萬元的收入。今年初，他通過鎮村兩級土地流轉公司，流轉到260余畝土地，種下了260余畝紫山藥。

“這幾天，正是紫山藥上市的時間，我組織工人及時為‘訂單戶’采收紫山藥。”張洪說，他種植的260余畝紫山藥，每畝可產 2000公斤左右，每公斤批發價 6—8元，每畝收入可達 15000元左右。“我可以在這260多畝土地中掙到一筆比在外打工還多的票子，父老鄉親們也可以在我這里掙到一筆錢。”張洪說，在他的園子里，每天最多的時候有 100多個當地群眾打工，每個月他要為打工群眾發放工資10多萬元。“回鄉種植紫山藥巴適，我能掙錢，群眾也能掙到錢。”張洪高興地說。

張洪計劃，明年把紫山藥的種植面積擴大到1000畝，并建設一個氣調庫和工廠，對紫山藥進行深加工，做成紫山藥粉、紫山藥糕點后推向全國市場。