香菇是不是很多人都愛(ài)吃呢，特別是把它放在雞湯里，那味道可鮮了，小編想想口水就要留下來(lái)了，那么有人想說(shuō)自己在家種不就能天天吃新鮮的香菇了么，小編只能說(shuō)理想很美好，現(xiàn)實(shí)很骨感，這個(gè)可是需要相關(guān)的技術(shù)和設(shè)備的，下面一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

香菇種植技術(shù)與注意事項(xiàng)

一、香菇種植技術(shù)

1、溫度

在潮濕條件下，孢子萌發(fā)的最佳溫度為22-26°C，菌絲生長(zhǎng)的溫度范圍在5-24℃，最適宜溫度24-27℃，但由于木材的保護(hù)作用，在氣溫低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地區(qū)，菇木也能安全生存，菌絲不會(huì)死亡。香菇是低溫和變溫結(jié)實(shí)性的菇類。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。子實(shí)體在5-24℃范圍內(nèi)發(fā)育，8-16℃為最適。同一品種，在適宜范圍內(nèi)，較低溫度（10-12℃）下子實(shí)體發(fā)育慢，菌柄短，菌肉厚實(shí)，質(zhì)量好；在高溫（20℃以上）上子實(shí)體發(fā)育快，菌柄長(zhǎng)，菌肉薄，質(zhì)量差。在恒溫條件下，蘑菇不會(huì)形成子實(shí)體。

2、水分

在鋸末介質(zhì)中，生長(zhǎng)的最佳水分含量菌絲為60-70％；在菇木中適宜的含水量是32-40%，在32%以下接種成活率不高，在10%-15%條件下菌絲生長(zhǎng)極差。子實(shí)體形成期間菇木含水量保持60%左右，空氣濕度優(yōu)選為80-90％。

3、空氣

蘑菇是好氧真菌，足夠的新鮮空氣是確保蘑菇正常生長(zhǎng)發(fā)育的重要環(huán)境條件。栽培環(huán)境過(guò)于郁閉，很容易形成畸形。

4、光線

香菇是一種光養(yǎng)真菌，具有適當(dāng)強(qiáng)度的漫射光是蘑菇完成正常生活史。但是，菌絲生長(zhǎng)不需要光線。研究表明：波長(zhǎng)為380-540nm的藍(lán)光對(duì)菌絲生長(zhǎng)有抑制作用，但對(duì)原基形成最有利。香菇子實(shí)體的分化和生長(zhǎng)發(fā)育需要光線。沒(méi)有光線不能形成子實(shí)體，研究表明，40-7-lx的光照強(qiáng)度比較適宜。香菇原基在暗處有徒長(zhǎng)的傾向，蓋小、柄長(zhǎng)、色淡、肉薄、質(zhì)劣，這樣的香菇不利于銷售。

5、酸堿度

pH適于蘑菇菌絲生長(zhǎng)的培養(yǎng)基的pH為5-6。形成香菇原基和子實(shí)體的發(fā)育，在段木腐化過(guò)程中，菇木的pH值不斷下降，從而促進(jìn)實(shí)體的形成。

二、香菇種植注意事項(xiàng)

1、種植蘑菇必須先選擇通風(fēng)良好且散射光的地方，并保持清潔和消毒。初次種菇場(chǎng)所，應(yīng)采取石灰水刷墻、生石灰撒于地面的措施進(jìn)行消毒， 撒在地面的生石灰應(yīng)于次日清掃出去；老菇場(chǎng)則可用高錳酸鉀加福爾馬林熏蒸消毒；有蟲(chóng)害的菇場(chǎng)先噴殺蟲(chóng)劑消滅害蟲(chóng)，再進(jìn)行消毒。空氣濕度是出菇期的重要條件，為了增加濕度而盲目增加噴水量，甚至直接向菇體噴水， 會(huì)使一些小菇悶死，一些生長(zhǎng)的蘑菇也會(huì)被水漬所影響。

2、在萌芽期間，應(yīng)注意水化方法，為了噴灑到空氣中，同時(shí)還應(yīng)注意通風(fēng)換氣， 以免二氧化碳積累過(guò)多，導(dǎo)致子實(shí)體不能形成，或形成畸形菇。此外， 不合理的采收也影響產(chǎn)量的提高，一些菇農(nóng)采大留小，想讓小的菇體繼續(xù)生長(zhǎng)， 結(jié)果不僅不能長(zhǎng)大，還延長(zhǎng)了出菇期，影響下茬菇的產(chǎn)量。一定把好選料與配料關(guān)。要潔凈的原料，并搞好消毒處理，在配料時(shí)不可隨意添加化學(xué)肥料，只有在堆料發(fā)酵種植香菇時(shí)，才能適量添加尿素補(bǔ)充氮源。在配料過(guò)程中，要特別注意培養(yǎng)料的濕度，水分含量不可過(guò)高或過(guò)低，否則對(duì)生長(zhǎng)有影響。

香菇出菇時(shí)噴水技巧

在控制蘑菇田的濕度后，蘑菇的相對(duì)濕度在初始階段保持在約85％。隨著大量菇蕾分化出菇蓋、菇柄后，降低空氣相對(duì)濕度至80%左右。創(chuàng)造適宜的干濕差前期，菌筒內(nèi)部含水量較充足，完全能滿足第一茬菇子實(shí)體生產(chǎn)的需要，不用浸水催菇。第一批菇采收后，停止噴水，掀膜通風(fēng)，讓菌筒表面干燥1～3天，再蓋上薄膜，以提高畦溫，促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)。2～3天后，采后留下的菇穴會(huì)發(fā)白長(zhǎng)出菌絲。這時(shí)再噴水增濕，掀膜通風(fēng)，提高溫度，促進(jìn)下一批蘑菇的生長(zhǎng)。

香菇種植產(chǎn)量低的解決措施

1、育菇場(chǎng)地選擇不當(dāng)。如果你選擇在黑暗的、中種植在通風(fēng)不良或不衛(wèi)生的地方，細(xì)菌污染嚴(yán)重，香菇不能正常生長(zhǎng)而失敗；有的雖勉強(qiáng)發(fā)菌，但因出菇期空氣流通不暢，二氧化碳含量過(guò)高而中毒受害，不能出菇或形成畸形菇。所以，種植香菇首先要選擇通風(fēng)條件好，散光良好的地方，保持清潔衛(wèi)生。

2、培養(yǎng)料選擇或配制不當(dāng)。用受到、污染的原料種植香菇，可能會(huì)導(dǎo)致大規(guī)模污染或無(wú)細(xì)菌污染。在調(diào)配培養(yǎng)料時(shí)，向料內(nèi)過(guò)量加入尿素等氮肥，氮肥在接種后容易分解釋放出氨氣，使菌絲體中毒，不能正常感染。

3、菌種選用不當(dāng)。例如，如果冬季使用高溫型，春季使用低溫型，或播種已經(jīng)老化或已被污染的菌種等，都易造成發(fā)菌緩慢或不發(fā)菌、出菇遲或不出菇。所以，在種植香菇時(shí)，應(yīng)根據(jù)當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，選擇適宜的菌種，不應(yīng)使用老化或污染的菌株。

4、管理不善。香在自然溫度條件下，蘑菇的管理是輕度通風(fēng)的，在出菇期間，靠散射光即可滿足需要，在菇房種菇光照不足，出菇緩慢，可用電燈光補(bǔ)充，以誘導(dǎo)出菇。空氣濕度是出菇期的重要條件，為了增加濕度而盲目增加噴水量，甚至直接向菇體噴水，會(huì)使一些小菇悶死，一些已長(zhǎng)大的菇也會(huì)因水漬而潰爛發(fā)黑。因此，在香菇出菇期間，應(yīng)講究補(bǔ)水方法，以向空中噴霧為好，同時(shí)還應(yīng)注意通風(fēng)換氣，以免二氧化碳積累過(guò)多，導(dǎo)致子實(shí)體形成或形成變形的蘑菇。

香菇這類菌類喜歡陰涼通風(fēng)處，所以可不能讓它一直暴曬在太陽(yáng)底下，它一定會(huì)曬干的，而且香菇出菇時(shí)噴水其實(shí)也是有技巧的，不是所有人都可以讓它噴水的呢，不知道大家看了上述介紹學(xué)會(huì)了嗎。