蘑菇我想生活中大家都吃過吧，記得在小編小的時候，經常和幾個小伙伴一起去山上采蘑菇，那個時候山上有很多野生的蘑菇，但是隨著現在社會的發展，很多的山都已經被開采了，野生的蘑菇也越來越少了。

種植菌類的利潤

種植100平方米的食用菌微工廠、年利50萬元以上。以種植市場最為搶手、營養價植更高的的雙孢菇為例，單層每平米一批次按最保守產菇30斤計算，單層 100平方米產菇3000 斤，一年產菇五批次即為15000斤，一般可立體栽培五層，即15000斤X5層= 75000斤，每年產值75000斤X8元/斤=60萬元。減去原料采購成本為秸稈+菌種+營養液+人工費=1元/斤，75000斤X1元 /斤=75000元，純利潤=產值60萬元-7.5萬元=52.5萬元。

普通種植蘑菇的凈利潤至少有20%，而優菌派菌類種植，因為采用了稻草、麥秸、玉米秸稈、大豆秸稈、花生秸、棉花秸稈、樹枝雜木，以及牛、馬、羊、豬等畜禽糞便這些不值錢的原料，而且沒有化肥、農藥、激素的投入，更有國家政策的減免優惠，綠色健康的食品價格有比較高，利潤更是高達75%以上!

菌類蔬菜的營養優勢  

1、蛋白質含量高。新鮮或水發食用菌中蛋白質含量為1%~3.5%，略高于一般蔬菜。如水發木耳蛋白質含量為1.5%，新鮮香菇蛋白質含量為2.2%。干制的食用菌因水分減少而使蛋白質比例大增，其蛋白質含量多為10%~30%。食用菌中蛋白質的質量也較高，含9種人體必需的氨基酸，且其比例與人體內必需氨基酸的比例比較接近，因而利用度較好，營養價值高。  

2、富含微量營養素，如維生素B1、維生素B2、維生素K、維生素D、鈣、鉀、鐵、鋅和硒等。其中最為獨特的是維生素D，在其他蔬菜中幾乎沒有。其主要功能是促進鈣吸收，調節鈣代謝，對骨骼健康至關重要。近些年研究還發現維生素D與防治動脈硬化、冠心病等常見慢性病有關。  

3、食用菌含有一類具有特殊健康價值的成分——菌類多糖。菌類多糖存在于食用菌細胞壁中，被證明具有提高免疫力、調節血脂、抗癌等作用。其中一些菌類多糖，如香菇多糖、木耳多糖等已被開發為藥物，應用于臨床。

蘑菇在生長中遇到問題的補救方法  

1、菌絲長不上土層。主要是培養料發酵過熟或偏生或培養料和覆土pH值不當；或因覆土后噴水過多，流入料層造成菌絲萎縮或死亡。栽培上應采取加強通風，調節ph值和料中打扦散發過多的水分來補救。  

2、高溫死菇。由于溫度過高濕度過大造成菇蕾變黃或死亡。管理上以加強通風，停止噴水，降低室溫等措施來減少死菇。  

3、密菇。主要由于培養料過薄或偏干；或覆土太薄，菌絲冒過細土以及管理不善，造成菌絲生活力弱，出菇密，菇體小，質量差。故應采取追肥補土和保持正常溫度等措施防止密菇。  

4、硬開傘。由于溫度降低或晝夜溫差過大空氣干燥，或培養料過濕等造成菌絲生活力弱，使未成熟的子實體易產生硬開傘，常采用保溫，增加空氣濕度等防止硬開傘發生。  

5、畸形菇。覆土過厚，土粒過大，細土覆蓋過遲以及濕度過高，通風不良等原因，常出現部分畸形菇。防止的措施主要是采用的土粒大小要適當，蓋土適時，土層不得過厚，其次是加強水分、通風管理等。  

6、空柄白心菇當氣溫高，水分供應不足以及氣溫偏低，蘑菇生長緩慢，在菇床停留時間過長，都會產生空柄白心現象。主要以加強溫度和水分管理來防止。  

蘑菇菇床的設計  

菇房蘑菇可利用舊房屋、地下室、防空洞及干打壘栽培室、塑料薄膜房和甘蔗田菇棚等進行栽培。  

1、菇房方向應坐北朝南，有利于通風換氣和冬季室內保溫。  

2、菇房結構要堅實，屋頂四壁不漏風，保溫保濕性能好，四周墻壁及頂上能粉刷石灰水，以消滅害蟲和防除雜菌。  

3、蘑菇房封閉要嚴密；門窗關閉后不透光，成為一個暗室，并且沒有鼠洞，害蟲不易進入。  

4、空氣流通，打開門窗通風換氣時，能在短時間內換進新鮮空氣，排出有害氣體，又不使室內溫度急劇變化。最好要設固定通風窗；墻上設上窗，墻腳設地窗，地窗越低，通風情況越好。因二氧化碳較空氣重，常沉積在低層，地窗高了就不易排出。要求菇房中二氧化碳的積累濃度不超過0.5％。  

5、靠近潔凈水源，周圍開闊，有充足的可供堆制培養料的場所，地勢較高，利于排水，并要求周圍沒有產生毒氣的工廠。 

由于野生的蘑菇慢慢的瀕臨滅絕，但是人們對蘑菇的需求還是在不斷的增加，因此很多的人都紛紛的開始種植菌類來，菌類的種植最重要的就是菇床的設計，只要掌握一定的技巧，就能大大提上蘑菇的產量。