白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株無毛，有時葉下面中脈上有少數刺毛。原產于中國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、玉田大白菜、山西陽城的大毛邊等。 白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。使用廣泛，栽培面積和消費量在中國居各類蔬菜之首。
造成白菜裂球有哪些原因？
1.如果前期供水不足，后期供水過多，會引起葉球開裂；
2.在結球中后期繼續追肥，也就是追肥過遲內部葉球繼續生長，外部葉球大小已經定型，在內部的葉球膨脹壓力下也會引起葉球開裂；
3.如果葉球已成熟了，未能及時上市，也會引起開裂；
4.長距離的運輸或貯藏保鮮的大白菜一般只能成熟八九成時采收，如果采收過分成熟的大白菜，在運輸或保鮮貯藏過程中也會出現葉球開裂。
種植白菜發生裂球怎么辦？
裂球指大白菜葉球開裂。大白菜結球期是需要養分和水分最多的時期，應及時滿足其對水肥的要求。
1.如果前期供水不足，后期供水過多，會引起葉球開裂。
2.在結球中后期繼續追肥，也就是追肥過遲內部葉球繼續生長，外部葉球大小已經定型，在內部的葉球膨脹壓力下也會引起葉球開裂。
3.如果葉球已成熟了，未能及時上市，也會引起開裂。
4.長距離的運輸或貯藏保鮮的大白菜一般只能成熟八九成時采收，如果采收過分成熟，在運輸或保鮮貯藏過程中也會出現葉球開裂。開裂的葉球還會引起軟腐病或其它病蟲侵染。因此在栽培中注意均勻供水，后期應停止追肥，若無法上市可原地切根處理，阻止根系繼續吸收水分和養分。
