茄子，又稱"茄"，別稱"落蘇"，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙皖部分地區人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。茄子對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高屬于有效范圍。
茄子的形態特征
茄子根系發達，深可達1m以上，主要根群分布在30～33cm土層內。木質化相對較早，再生能力稍差，不定根發生能力也弱。在溫室栽培中，分枝習性任其自然生長，會構成室內陰蔽，影響茄子通風透光，病害加重，產量下降。為此，在栽培中必須進行科學整枝。茄子的花為兩性花，多為單生，也有2～4朵簇生的，白色或紫色，基部合生成筒狀。茄子自花授粉率高，天然雜交率在3%～6%之間。根據花柱長短不同，可分為長柱花、中柱花和短柱花三種類型。長柱花柱頭高出花藥，花大，色深，容易在柱頭授粉，為健全花；中柱花的柱頭與花藥平齊，授粉率比長柱花低；短柱花的柱頭低于花藥，花小，花梗細，柱頭上授粉的機會非常少，通常幾乎完全落花，為不健全花。茄子果實為漿果，形狀圓形、長棒狀或卵圓形，顏色紫色、紅紫色、綠色、白色等。種子扁圓形，外皮光滑而堅硬，千粒重5g左右。
茄子夏季追肥的注意事項
俗話說：“有收無收在于水，收多收少在于肥。”茄子要想產量高首先要給他吃好，夏季怎樣讓茄子吃好呢？下面來聽一聽：1、適量。茄子需氮肥量最大，但在高溫季節，須少吃多餐。每次每畝施用尿素一般應控制在30公斤以內。因為高溫季節，尿素施入土壤后轉化速度比較快，在植株滿足需要后，多余部分就會造成流失.特別是沙質土壤，流失的比例會更大。碳酸氫銨每次每畝施用量以不超過40公斤比較適宜，施用量過大，除會造成養分流失外，還會對茄子葉、果造成氨害。2、適法。菜農追施化肥，隨水沖施已成習慣，但夏季高溫季節不宜采用這種方法。因為溫度較高，在沖施化肥時，大量氨氣揮發后會降低肥效。特別是碳酸氫銨，更容易造成茄子氨中毒現象。采用開溝施入或穴施效果最好，追肥后埋土厚度應不少于5厘米，以減少化肥有效成分的揮發。3、合理搭配。茄子雖然氮肥需要量最大，但磷鉀肥也不可缺少，在追隨肥時不能每次都追施氮素化肥。在盛果期最好追施2次三元復合肥，每畝2次總計應不少于40公斤，以滿足茄子生長、結果的需要。
