蕨菜別名蕨菜、拳頭菜、龍頭菜、如意菜、狼萁等，屬鳳尾蕨科多年生草本植物。食用部分為由葉芽生長出來未開展的羽狀葉和幼嫩葉柄，是一種營養(yǎng)價值很高的野生山菜，有“山菜之王”的美稱。

蕨菜種類很多，不同的地區(qū)品種各有特色，一般按產地可分為以下幾：

1）河北承德蕨菜 河北承德蕨菜是河北省著名的野生蔬菜，承德地區(qū)面積有3.3萬化頃以上，主要分面于隆化、豐寧、平泉、寬城等地。全區(qū)年產量1000噸，是國內蕨菜主要出品基地。

2）遼寧蕨菜 遼寧蕨菜在遼寧省山區(qū)都有分布，尤其以東部山區(qū)分布廣，數(shù)量多。主要出口日本和其他家國，國內市場也很暢銷。

3）內蒙蕨菜 內蒙蕨菜在內蒙古各地都有分布，但主要產區(qū)在赤峰市、興安盟等地，年產量約200噸。當?shù)夭烧谠?月份。

4）黑龍江蕨菜 黑龍江蕨菜在海拔200~800米的高山地帶都有分布，多與雜草混生。5月中旬開始出土，5月下旬到初月上旬即可采收。

5）貴州蕨菜 蕨類植物在貴州分布廣，種類多，食用蕨類植物有種左右。其中蕨菜在當?shù)氐牟烧跒?月中旬至8月。  

蕨菜灰霉病如何防治？

蕨菜灰霉病的病害癥狀： 主要為害靠近地面的莖葉 , 初呈水漬狀變色腐爛。嚴重時擴展到葉柄且也腐爛 , 濕度大時 , 病部長出灰褐色或灰黃色霉層。病情嚴重時全株變黃枯死。

蕨菜灰霉病的發(fā)病規(guī)律： 病菌以分生孢子及菌核在病組織內越冬 , 常在低溫潮濕條件下發(fā)病。溫室養(yǎng)護的蕨菜在早春或晚秋至初冬 , 低溫高濕持續(xù)時間長易發(fā)病。

蕨菜灰霉病的侵染部位： 莖、葉

蕨菜灰霉病的病害分類： 真菌

蕨菜灰霉病的防治辦法：

1) 精心養(yǎng)護注意提高棚室溫度 , 降低濕度 , 保持通風透光 ; 一旦發(fā)病 , 馬上通風降濕 , 病情很快減輕。

2) 噴灑 50% 腐霉利 ( 速克靈 ) 可濕性粉劑 1500 倍液或 50% 異菌脲 ( 撲海因 ) 可濕性粉劑 1000 倍液。對上述殺菌劑產生抗藥性的地區(qū)改用 65%甲硫·乙霉威 ( 克 得靈 ) 可濕性粉劑 1000 倍液、 40% 嘧霉胺 ( 施佳樂 ) 懸浮劑 1200 倍液、28% 百霉威 ( 灰霉克 ) 可濕性粉劑 500～800 倍液。隔 10 天左右 1 次 , 連續(xù)防治 2～3 次。