甘藍(Brassica oleracea L.)為十字花科蕓苔屬的一年生或兩年生草本植物，是我們重要蔬菜之一。除芥藍原產中國外，甘藍的各個變種都起源于地中海至北海沿岸。早在4000~4500年前古羅馬和古希臘人就有所栽培。
形態特征
二年生或多年生草本植物，高約60-150厘米。下部葉大，大頭羽狀深裂，長達40厘米，具有色葉脈，有柄；頂裂片大，頂端圓形，基部歪心形，邊緣波狀，具細圓齒，頂裂片3-5對，倒卵形，上部葉長圓形，全緣，抱莖，所有葉肉質，無毛，具白粉霜。
總狀花序在果期長達30厘米或更長；花淺黃色，直徑10-15毫米；萼片長圓形，直立，長8-11毫米；花瓣倒卵形，長15-20毫米，頂端圓形，有爪。長角果圓筒形，長5-10厘米；喙長5-10毫米，無種子；果梗長約2厘米；種子球形，直徑約2毫米，灰棕色。
春甘藍陽畦育苗壯苗技術要點
一、床址的選擇
改良式小陽畦，床址應選擇在避風向陽，水利便利，土壤肥沃且前茬非十字花科作物的田塊。
二、設施材料
長度2米小竹桿25－30根，或長度3米竹桿12－14根。10#鐵絲6－7公斤、12#鐵絲3－4公斤。長度50－60厘米、橫徑6－8厘米、木樁8－10根，長度2米、橫徑6－8厘米、木桿3－5根。玉米或高梁秸稈50－75公斤，扎絲或扎繩0.5－1公斤。
三、陽畦建造
1、基本構造一座改良式小陽畦，由框架和覆蓋物外加擋風墻三部分構成。框架包括墻框、拉絲、拱桿和木樁。覆蓋物為棚膜。擋風墻也叫風屏，通常用玉米、高梁秸稈綁扎而成，設在陽畦的北墻外用來阻擋和減緩由北而來的寒風侵襲。
2、規格小陽畦坐北向南。北墻高75－90厘米，南墻高15－20厘米，東西山墻由南向北逐漸增高。陽畦的大小隨定植面積而異。每定植一畝大田，需要苗床面積為12－15平方米。通常建造一座東西長8－10米、南北寬2.5－3米的小陽畦，可培育2畝大田優質壯苗。擋風墻東西長12米左右、高度2米。
3、建造主要是堆建土墻。畦址劃定以后，在畦外四周挖土培墻，邊培邊踩實，使北墻高度比南墻高出60－70厘米，東西山墻北高南低一面坡。墻框培好后，切削成較光滑的墻面，墻體厚度35厘米左右。隨后整平地面。最后制作擋風墻。方法是先在北墻后1米外劃一條線，長度應超出北墻2米，后在此線上等距離挖3－5個坑，栽上2米長木桿，桿上綁扎2－3道鐵絲，將作物秸稈綁扎在鐵絲上成為擋風墻。
4、施肥作畦床內施入有機質含量高的糞土500－700公斤，蔬菜專用肥10－15公斤，或尿素1公斤，過磷酸鈣10公斤，硫酸鉀5公斤。施肥后耙平地面使土與肥混合均勻，然后作畦。為管理方便，一般陽畦內可做成2個小畦子。
5、選用良種春甘藍栽培，為提早上市，增加效益，應選用冬性強、耐低溫弱光、抗未熟抽薹、優質抗病的早熟或中早熟品種。如：中甘10號、11號、15號和21號，搭配鐵球、贊美、騎士等國外小型品種。每畝大田用種量50－60克。
6、播種適播期為12月中下旬。以播后距“小寒”有10－15天的出苗、生長期為宜。播前先對苗床澆透水，待水下滲后，用營養土重新填平床面，然后播種。苗床播量每平方米3－4克。應嚴格控制播量，防止因過密致幼苗細弱。播后覆土厚度為0.5－0.7厘米。
7、覆蓋先用10#鐵絲在東西墻上每隔0.7－0.8米繃布3－4道拉絲，將兩端拴在木樁的大頭緊固于山墻外側。后用小竹桿在鐵絲上每隔0.7－0.8米綁扎12－14道拱桿。最后覆棚膜。先在南墻前開溝將前膜邊埋入并壓緊，北墻上的一邊用于通風和苗床管理時勞作出入口，可將膜邊平鋪于墻面上用磚塊壓緊，放風在膜面上拉5－6道壓膜線，以防風張。
8、苗床管理播后至第一片真葉出現前不通風。第一片真葉出現后開始通風，風口由小漸大，進行鍛煉。此期苗床溫度保持在：白天15－20℃，夜間8－10℃。爾后，視苗情選擇晴日的中午間苗拔草。間苗主要是去除黃、瘦、弱、小苗。新法育苗、改過去的不分苗一級育苗為經過分苗實施二級培育達到優質壯苗。于分苗的前一周做好分苗床。
苗床要求：土壤肥沃、疏松、平整、并進行一次土壤處理，以殺菌滅蟲，提高成苗率。分苗前3天，適當降低苗床夜間溫度，再行鍛煉，增強其適應性。分苗在幼苗3片真葉期進行。選晴好天氣，采用間大苗的辦法分苗。即在苗床選拔大苗作移植，留下小苗再培育。拔苗應注意輕拿輕放，不損葉、不傷根，并盡量帶上原土。
方法是：先開溝澆水，后栽苗埋土。株行距為8厘米見方。分完后用小弓棚覆蓋、注意保溫防寒。3天內不通風，3天后視苗情適當通小風進行煉苗。苗床溫度保持；白天14－15℃，夜間7－8℃。定植前10－15天實施大通風、煉壯苗。先行放大風對苗子進行大田環境適應性鍛煉5－7天，然后去除全部覆蓋物使苗子轉入露地環境。當苗齡60－70天、幼苗達到“莖稈粗壯6片葉、葉片肥厚葉色綠、根系發達無病蟲”的長相標準時壯苗定植。
