近年來蔬菜市場上出現一個新面孔——油麥菜：它長相相似于萵筍，葉細長平展，筍又細又短。油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。油麥菜的營養價值要高于生菜，而遠遠優于萵筍，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。油麥菜少蟲害，田間生產時基本不打農藥，屬于污染少的綠色蔬菜。

油麥菜品種適應性強，口感脆香，品質好，市售價高，深受農民和消費者喜愛，現將油麥菜全年栽培技術小結如下：

一、品種特性

油麥菜屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長披針形，色澤談綠、長勢強?。共⌒?、適應性強、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、單株可達0．3kg，667mz產3O00—5OOOkg、有“風尾”之稱。

二、栽培季節

油麥菜耐熱、耐寒、適應性強，可春種夏收、夏種秋收，早秋種植元旦前收獲，以及冬季大棚生產等。一股大棚生產，在寒冬到來之前育成壯苗為宜．即苗期避開1月份寒冬季節。春種可于1月下荀棚育苗、夏種可于4月上荀播種、秋種可于8月下荀播種。

三、周年栽培技術 1、早春播1～3月中棚內播種育苗，標準棚筑2畦，中間開1條溝，深翻筑畦，澆足底水，種子撒播畦內，覆蓋籽泥，以蓋沒種子為度，平鋪塑料薄膜（2層薄膜l層地膜），一般10～15天出苗，逢陰雨低溫時間出苗更長些。齊苗后揭除地膜，通風換氣，白天要防高溫傷苗，晚上防凍害。 2、夏播4～6月露地育苗，選擇高勢地，2m連溝，深翻施腐熟廄肥，筑畦整平。浸種3小時，待種子晾干后播種。育苗床澆足底水，將種子散播在畦面上，并蓋好籽泥，澆足水，如遇高溫干旱，畦上覆蓋遮陽網，齊苗后早晚揭網，苗床肥水要適中，不宜過干。 3、秋播7～9月，油麥菜育苗要浸種催芽。方法是將種子用紗布包好后浸水3～4小時，然后取出放入冰箱冷藏室內10～15小時，有75%出芽即可播種。秋播育苗最好用小拱棚或大棚，出苗后注意土壤墑情，不宜過干過濕，并及時拔除雜草，確保排水通暢。 

四、育苗技術

油麥菜夏秋栽培，必須催芽播種，否則難以保證育苗成功。因油麥菜種子發芽適溫為15—20℃，超過25℃或低于8℃不出芽。簡單易行的發芽方式是：先將種子用清水浸泡4—6h，然后撈起瀝干，裝入絲襪內可選擇以下3種方法催芽。

1. 河沙催芽法 即在陰涼處鋪上濕潤的河沙2O—3OCm厚，然后將浸泡過的種子撤在河沙表面，再鋪 1—2cm厚濕河沙，并用新鮮菜葉蓋上。

2.保溫瓶冰塊催芽法 將浸泡好的種子，吊在瓶內，在瓶內加上清水、冰塊，并達到15—20，每隔1天沖洗1遍并堅持換水和加冰塊。

3. 冰箱低溫催芽法 把浸泡好的種子用紗布包好，放入15—20℃的冰箱內、并堅持每天沖洗1遍。上述催芽約經2—4天，有6O％—70％出芽即可播種。適宜季節可直播育苗、冬春可在拱棚內保溫育苗，夏秋季節育苗和生產最好采用遮陽網遮光降溫生產。

五、 合理密植

季節不同，苗齡差異較大，夏秋需20—30天，冬春需50—7O天，一般4—6片真葉即可定植。株行距要求15cmx2Ocm。

六、田間管理

油麥菜一般采取平畦栽培，定植前施足基肥，每667mz施優質廄肥50OOkg，二銨40kg，尿素20kg，硫酸鉀20kg或草木灰2O0—3O0kg。定植時澆好定植水，1周后澆足緩苗水、緩苗后配合澆水沖施提苗肥(尿素15kg），后期重施促棵肥（尿素30kg），定植緩苗后及時中耕、深鋤以利于蹲苗，促進根系發育。整個生長發育期，保持田間濕潤，土壤疏松。

七、病蟲害防治

霜霉病用75%百菌清可濕性粉劑，或58%瑞霉—錳鋅50g對水2Okg成7O％乙錳(己磷錳鋅)5Og對水15kg交替使用、預防效果更佳：灰霉病、菌核病、用50%速克靈粉劑50g兌水40-50kg噴霧，病害嚴重時，可酌情加大藥量。噴藥時間應選晴天午后3時或雨后轉晴葉面不帶露水時較好。

八、采收

油麥菜大小苗時均可食用，采收標準較寬松，從14—16葉都可采收，可根據市場需求，采收過早則產量偏低，過晚中苔抽起，影響品質。采收最好在清晨進行。