山藥為薯芋科根狀莖組植物，塊莖營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美。近年來(lái)隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，兗州市種植面積逐年增加，給農(nóng)民帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。但在山藥栽培過(guò)程中，常因受不良環(huán)境條件、栽培措施、管理方法等方面的影響，造成山藥在生長(zhǎng)過(guò)程中內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)發(fā)生改變導(dǎo)致畸形，如山藥塊莖上端分杈、下端分杈、蛇形、扁頭形、腳掌形、葫蘆形、麻臉形等，嚴(yán)重影響了山藥的商品性能和內(nèi)在品質(zhì)，造成產(chǎn)量降低效益下滑，挫傷了菜農(nóng)的種植積極性。為此，我們通過(guò)廣泛的深入實(shí)地調(diào)查、大田試驗(yàn)，查資料、作分析，基本弄清了魯西南地區(qū)山藥畸形產(chǎn)生的原因，并針對(duì)性地提出一些防治對(duì)策。

1.形成原因

（1）土壤中異物影響?；靥钌剿帨蠒r(shí)，未能仔細(xì)剔除或充分粉碎土壤中混有的石塊、磚塊、砂礫、膠泥塊等堅(jiān)硬物體，致使山藥塊莖在生長(zhǎng)過(guò)程中遇到堅(jiān)硬物體，生長(zhǎng)點(diǎn)受阻而改變生長(zhǎng)方向形成分杈、扁頭等多種畸形。

（2）盲目施用種肥。菜農(nóng)在種植山藥時(shí)，為使出苗后苗壯、生長(zhǎng)迅速，而于開(kāi)溝后擺放山藥栽子前濫施各種各樣的種肥，以致由于種肥施用過(guò)多或未能充分與土壤混摻均勻，擺放山藥栽子時(shí)栽子與種肥接觸，把芽子與生長(zhǎng)點(diǎn)燒壞，而產(chǎn)生塊莖分權(quán)、多頭等畸形。

（3）施用未腐熟的有機(jī)肥。山藥生育期較長(zhǎng)，需要源源不斷的供給肥料才能保證其正常生長(zhǎng)發(fā)育。因此在種植時(shí)需重施肥效較長(zhǎng)的有機(jī)肥，如：圈肥、堆肥、人糞尿、餅肥等，這些有機(jī)肥在施入田間之前均應(yīng)經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵腐熟，但有的菜農(nóng)為省時(shí)省力，直接把從養(yǎng)殖場(chǎng)運(yùn)來(lái)的糞肥或未腐熟的人糞尿等施入土壤，這些未腐熟的有機(jī)肥施到田間后，也要經(jīng)過(guò)發(fā)酵腐熟過(guò)程，發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的熱量容易傷害山藥根系、塊莖及山藥栽子，即俗稱的“澆根”，特別是塊莖尖端組織細(xì)胞柔嫩是整個(gè)塊莖的生長(zhǎng)點(diǎn)，碰到未腐熟的有機(jī)肥很容易被燒壞，影響?zhàn)B分的吸收，而產(chǎn)生蛇形、葫蘆狀畸形等。

（4）地下害蟲(chóng)危害。種植山藥時(shí)，山藥溝里沒(méi)有撒施殺蟲(chóng)劑防治地下害蟲(chóng)。金針蟲(chóng)、蠐螬、螻蛄、根結(jié)線蟲(chóng)等害蟲(chóng)在山藥整個(gè)生育期內(nèi)都能對(duì)山藥塊莖造成危害，如咬食、截?cái)嗌L(zhǎng)點(diǎn)，山藥塊莖不能正常伸長(zhǎng)，而造成山藥畸形。

2.防治對(duì)策

（1）仔細(xì)剔除溝內(nèi)異物。人工挖山藥溝應(yīng)在入冬前進(jìn)行，以便通過(guò)冬春雨雪侵蝕、冰凍風(fēng)化使土塊徹底粉碎?；販咸钔?xí)r要仔細(xì)剔除土壤中的石塊、磚塊、砂礫等堅(jiān)硬物體，也不要將大個(gè)土塊填入溝內(nèi)。

（2）施用腐熟有機(jī)肥。人糞尿、堆肥、圈肥及土雜肥，都是富含氮、磷、鉀及多種微量元素的完全肥料。要利用夏秋季節(jié)氣溫高、易發(fā)酵腐熟的有利時(shí)機(jī)提前進(jìn)行漚制，切忌直接將生肥施入土壤中而引發(fā)“燒根”現(xiàn)象。提倡把腐熟好的有機(jī)肥和部分化肥在種植完山藥后，鋪施于兩行山藥之間的畦面上，摟劃一遍使土、肥混摻均勻培于壟兩側(cè)。

（3）嚴(yán)格按照種植技術(shù)規(guī)程操作。不要在種植溝內(nèi)擺放山藥栽子前施用種肥。地下害蟲(chóng)可用90%敵百蟲(chóng)晶體30倍液拌炒香的豆餅糝防治，或每667平方米用根線克4kg、克線丹3～4.5kg拌細(xì)土30kg均勻撒施于播種溝內(nèi)，用镢頭摟劃1遍，使農(nóng)藥與土壤充分混勻后順溝澆1遍小水，水滲后擺放栽子覆土成壟，可有效降低螻蛄、蠐螬、金針蟲(chóng)、線蟲(chóng)等地下害蟲(chóng)的危害。切忌盲目用藥或任意加大劑量。采用輪作換茬的栽培方式，減少山藥莖基部線蟲(chóng)在土壤中的積累。山藥為無(wú)性繁殖作物，在栽培過(guò)程中主要用山藥栽子進(jìn)行年復(fù)一年的生產(chǎn)。山藥栽子連年使用易造成生活力衰退、抗逆性降低而發(fā)生種性退化產(chǎn)生畸形。生產(chǎn)上應(yīng)及時(shí)對(duì)山藥栽子進(jìn)行更新復(fù)壯，以每3～4年為1周期，用山藥豆子重新繁育栽子或用山藥段子對(duì)山藥栽子更新1次。