大棚辣椒從幼苗期到盛果期，對溫度、光照、土壤營養和水分等環境是否適宜，可從植株長相上表現出來。 幼苗期子葉小而細長，是夜間溫度高、晝夜溫差小造成的，光照不足癥狀更加明顯，不及時調節會使下胚軸伸長，子葉早期黃化脫落。兩片子葉展開后降低夜溫，增大晝夜溫差，能使子葉葉幅寬，胚軸長3厘米左右。
兩片真葉完全展開，第3片真葉正在展開時，植株內部形成花芽，進入生殖生長期。夜溫過低容易形成三杈分枝，有時1個側枝中有兩個側枝結合而成為不完全分枝。在較低溫度、營養狀況好的情況下，才能生長健壯并形成三杈分枝，高溫或．g照不足很難出現三權分枝。所以，辣椒育苗期間白天控制適宜溫度，夜間適當降低溫度，早揭晚蓋，爭取多見陽光，適當擴大秧苗營養面積是必要的。 結果期隨著葉數、葉面積增加，分枝次數、開花次數也隨著增加。如果氮肥過多，上部幼葉出現凹凸不平，葉片皺縮。
有時受紅蜘蛛危害也出現這種狀態。植株中部功能葉片中肋突出，形成復船底形，再—廠部的葉片發生扭曲，葉片都比較大，葉柄也長。 從葉片形狀看，氮、磷肥合適，葉片呈尖端長的三角形；鉀肥充足時，葉片為寬幅略呈圓形。高溫則葉柄長；溫度低則葉柄短，葉片下垂。土壤水分不足時，葉柄彎曲，葉片下垂；土壤水分過多時，葉柄撐開。
整個葉片下垂，是由于根系衰弱，地上部養分和生長激素大部分積累于根頸部以上部位造成的，所以，葉柄偏上生長而彎曲。除土壤濕度過大之外，施肥過多、根系遭受病害也出現這種情況。植株生育不良，從下部葉片開始黃化，除氮肥不足外，就是根系受到危害的結果。
