韭菜在我們生活中是比較常吃的一種蔬菜，而且它的吃法有很多，很多人都喜歡吃，比較常吃的就是韭菜炒蛋，鐵板韭菜等等，但是喜歡吃韭菜的人有很多，對(duì)種植韭菜了解的人可能并不多見(jiàn)了吧！
韭菜夏秋季種植注意事項(xiàng)
夏季韭菜纖維增多，食用價(jià)值很低，從6月下旬至8月上旬應(yīng)停止收割。除留種田外，其余應(yīng)及時(shí)剪收花薹上市，以利于養(yǎng)根。大雨后應(yīng)及時(shí)排水防澇。遇熱雨應(yīng)澆冷涼的井水降溫和增加水中的氧氣，以防根系窒息而死。韭菜夏季常有倒伏現(xiàn)象，造成韭葉腐爛，誘發(fā)疫病，造成假莖、葉片死亡。防止倒伏的措施是：夏季施氮肥不過(guò)量；澆水勿過(guò)量；防止韭菜徒長(zhǎng)；韭菜葉片過(guò)長(zhǎng)可能發(fā)生倒伏時(shí)應(yīng)剪短韭葉，使留下的2/3長(zhǎng)度的韭葉能自然直立；在行間插木樁拉繩扶持韭葉，防倒伏等。干旱時(shí)應(yīng)澆水，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕狀態(tài)。發(fā)生疫病、葉枯病時(shí)，應(yīng)及時(shí)噴施52.5％抑快凈2000倍液、72％克露600倍液防治。秋季在無(wú)雨的條件下，8月份5-7天一水，9月份7-10天一水，保持土壤濕潤(rùn)。10月份10天左右一水，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕。勿澆水過(guò)多，以免引起植株貪青旺長(zhǎng)致使回根延遲。8月份至9月份每15天追1次肥，共追3-4次。每次、每公頃施尿素150-225公斤。最后2次追肥應(yīng)增施磷鉀肥料，每公頃施復(fù)合肥225-300公斤。每次追肥后應(yīng)立即澆水1-2次。10月份應(yīng)停止追肥，促進(jìn)回根休眠，以防貪青生長(zhǎng)。
8月初，噴100×10-6的蕓薹素碩豐481生長(zhǎng)刺激素一次，提高生長(zhǎng)點(diǎn)的激素濃度，促進(jìn)細(xì)胞分裂，加快葉片形成，增加葉綠素含量，提高光合作用強(qiáng)度，促進(jìn)生長(zhǎng)。8-9月份可收割1-2次，9月下旬后停止收割。最后1次收割，割茬應(yīng)稍高一些。停止收割后，應(yīng)噴一次免深耕土壤調(diào)理劑。每畝地用免深耕土壤調(diào)理劑200克，加水100公斤，噴布地表。約20天后，50-100厘米深的土壤即可疏松通透。入冬時(shí)澆1次凍水。
韭菜種植時(shí)間
1、春播：宜早不易晚，春季當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定在5-10℃即可播種，此時(shí)地還未完全化通，返漿期未到地表比較濕潤(rùn)，很容易出苗，這種播種方式還避免了草害，由于播種后韭菜苗出的較快，而當(dāng)時(shí)的溫度還不適合雜草萌發(fā)，形成了一個(gè)時(shí)差。所以推薦大家盡量采用這種播種方式。
2、夏播：一般在黃瓜、西紅柿罷園后播種，此時(shí)溫度高易出現(xiàn)干旱和水澇，播種量要比春季大三分之一左右，覆土不易太厚，保持土壤濕潤(rùn)，利于出全苗。
3、秋播：一般在立秋前后播種，播種量要比春季大一倍，管理以見(jiàn)干見(jiàn)濕為主。后期應(yīng)注意草害。秋播一般不提倡。
韭菜種植條件
1、溫度：韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發(fā)芽適溫為12℃以上，生長(zhǎng)溫度15℃到25℃，地下部能耐較低溫度。
2、光照：中等光照強(qiáng)度，耐陰性強(qiáng)。但光照過(guò)弱，光合產(chǎn)物積累少，分蘗少而細(xì)弱，產(chǎn)量低，易早衰，光照過(guò)強(qiáng)，溫度過(guò)高，纖維多，品質(zhì)差。
3、水分：適宜的空氣相對(duì)濕度60-70%，土壤濕度為田間最大持水量的80-90%。
4、土壤：韭菜對(duì)土壤質(zhì)地適應(yīng)性強(qiáng)，適宜pH為5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力強(qiáng)。
韭菜種植技術(shù)
1、養(yǎng)根：韭菜收割的茬次要適宜，一般每年收割4～5茬，夏季6、7月份收割2～3茬，其余時(shí)間主要是養(yǎng)根，讓植株多產(chǎn)生分蘗，給秋季豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。養(yǎng)根的基本要求是收割韭菜時(shí)留茬高度要適宜，一般在根莖處離地4cm左右收割。以后每次收割，刀口略微提高點(diǎn)。割后2d內(nèi)不宜施肥澆水，以免刀口感染病菌而發(fā)生病蟲(chóng)害，造成爛根。
2、剔根：早春土壤化凍后韭菜萌發(fā)前，用鐵扦在韭菜根際土壤挖深、寬各6cm左右的溝，將每叢中株間的土壤剔出，深度達(dá)到根部。使之露出根莖，同時(shí)剔除枯死的根蘗和細(xì)小的分蘗，將挖出的土攤于行間晾曬，然后捏攏根莖，填入細(xì)土埋好。填土?xí)r，最好加入適量的草木灰，以防治根蛆。
3、倒根：老韭菜倒根重栽，能重新煥發(fā)生產(chǎn)潛力，還可廢根利用，降低成本，比重新播種來(lái)得快，還利于保持品種純度。先用四齒杈或鎬頭將韭菜根翻起來(lái)，選擇無(wú)病蟲(chóng)，又有生產(chǎn)能力的根莖，剪去過(guò)長(zhǎng)的須根，去掉沒(méi)有分蘗能力及腐爛的根莖進(jìn)行重新栽植。采用平床或壟溝栽培都可以。床內(nèi)穴栽的穴距為8～10cm，每穴10株左右，種稀了產(chǎn)量會(huì)降低。壟溝穴栽行距60cm，苗帶寬30cm，栽4行。
4、培土：韭菜根系每年都要“跳根”上移，形成肥大的根節(jié)一一葫蘆頭。根節(jié)越肥大，所貯存的養(yǎng)分就越多，所以第二年韭菜就發(fā)根早，產(chǎn)量高。因此，對(duì)韭菜進(jìn)行培土培肥，可以促進(jìn)韭菜新根的生長(zhǎng)發(fā)育，延長(zhǎng)韭菜植株壽命，防止倒伏。培土的時(shí)間宜在土壤解凍后韭菜根系萌發(fā)前進(jìn)行，培土的厚度要隨“跳根”的高度而定，一般以3～4cm為宜。
5、蓋灰：秋冬季栽種韭菜時(shí)，施足基肥栽完后，在畦面上加蓋2～3cm厚的細(xì)碎煤爐渣，生長(zhǎng)期間施適量水溶性肥料。這樣可以使韭菜地土壤疏松、通透性能好，雜草不易生長(zhǎng)，病菌少，并且保溫、保濕、保肥、抗旱效果好。長(zhǎng)出的韭菜葉色濃綠，生長(zhǎng)快，分蘗力強(qiáng)，不但產(chǎn)量高、質(zhì)地脆嫩，且收割時(shí)不會(huì)傷害葉鞘中的分生組織及贅芽，更利于下茬韭菜的生長(zhǎng)、收獲。
6、沙培：韭菜連年種植易造成韭蛆偏重發(fā)生，采取沙培就可解決這一問(wèn)題。利用沙土或其他基質(zhì)為栽培基質(zhì)，澆施營(yíng)養(yǎng)液，具有管理簡(jiǎn)便、投資少、見(jiàn)效快、收益高的特點(diǎn)，特別適宜在院落或閑散地進(jìn)行栽培?？蓪⑸撑啻沧龀砷L(zhǎng)寬相等的方池、菱形池或多角形池，長(zhǎng)寬因地而定，床高18～20cm；以直徑1～2mm的河沙為好。
韭菜其實(shí)一年中可以種植的時(shí)間段有很多，除了冬天天氣太冷時(shí)候，在春天、夏天、秋天都是可以種植的，但是每個(gè)階段的氣候都不一樣，養(yǎng)殖者對(duì)他們的栽培所要付出的精力也是不同的。
