夏季生豆芽該怎么防治   嫩豆芽是菜市場上最暢銷的品種之一，但在夏季生產豆芽的過程中，經常出現(xiàn)芽腐現(xiàn)象。     主要原因是: （1）豆子本身攜帶病菌；②盛放豆芽的容器、用具消毒不當；③生豆芽溫度過高；④澆水不及時，水質不干凈，空氣污染。因此，應根據(jù)具體病因進行綜合防治。豆類要精挑細選，無霉變，無蟲蛀，顆粒飽滿。浸泡豆類前，要用0.5％石灰水沖洗或用熱水燙過，以殺菌，促進豆類中酶的活性，提高豆類的發(fā)芽率。   （2）清理現(xiàn)場。場地內應安裝40w紫外線殺菌燈，并經常開燈消毒。生產現(xiàn)場由專人管理，防止外人進入，豆芽生產人員禁止接觸油脂和化學品。   （3）器具要消毒，生產豆芽的容器要保持清潔。一般可以用0.5％漂白粉或5％明礬溶液，也可以用火把燒幾下，殺死附著的病菌。   （4）溫度控制豆芽的生長溫度應為20℃-25℃。制作過程中必須調節(jié)室溫，使豆芽生長在適宜的環(huán)境中，減少爛芽的發(fā)生。   （5）操作要科學。泡豆是夏季生產豆芽的關鍵，在泡豆基本吸收水分時，耗水量較好。要求豆子在浸泡前1小時內，每隔10min分鐘攪拌一次，讓豆子均勻吃水。如果吃的水太多，入缸后呼吸和呼吸的空間很小，豆種發(fā)芽慢，容易生病；如果吃水小，發(fā)芽時間不一致，不均勻，外觀不美觀。   （6）對豆芽進行消毒，每隔4小時用2.5公斤水噴灑一小包“8503”，或用稀釋200倍的EJ-2消毒劑噴灑，以控制病害。