1、金針菇根再生方法包括切根、培養液調制、再生。2、切根：將新鮮的、根部完好的金針菇切掉根部較硬的、顏色較深的部分。3、培養液調制：用兩三勺的小蘇打（食用堿）和適量的水加入容器中，水量在根系的高度一半左右，攪拌均勻。4、再生：放入在陰涼處，保持溫度在5-10℃左右，很快就可以長出新鮮的金針菇。
一、切根
1、購買金針菇時要選擇新鮮，根部完好，最好帶些沙土的，長勢比較緊密的需要多切一些。
2、切掉根部較硬的、顏色較深的部分，切下的根部用塑料袋包好，放置一旁備用。
二、培養液調制
1、首先需要準備容器、水以及小蘇打，容器要求高度要適宜。
2、兩三勺的小蘇打和適量的水加入容器中，水量在根系的高度一半左右，攪拌均勻。
3、沒有小蘇打的情況，也可以用食用堿代替，注意堿性濃度不要過高。
三、再生
1、容器中放幾張濕紙巾或者化妝棉，把切好的根部放入進去，容器口用保鮮膜封住，放置在陰涼處。
2、保持溫度在5-10℃左右，不用多久，它就會長出來，只要沒有腐敗，皆可以放心的食用。
金針菜，又稱為金菜、南菜、黃花菜、萱草花、忘憂草、川草花、宜男花、鹿蔥花、萱萼。金針菜一般在春季和秋季進行栽種，春季種植一般在4月中旬到5月初完成播種，此時間的溫度是比較溫暖的，適合其生長；秋天種植的話，一般選擇從9月下旬到10月中旬進行播種。
金針菇的品種有如三明1號菌株，007、008幼菇菌、白色品系F21。三明1號菌株的菌絲生長快，7天可滿管，25～30天菌絲可長滿瓶或袋。007、008幼菇菌蓋淡黃至黃褐色，菌柄上部色淡，為白色至淺黃色，下部色深，為金黃至暗褐色，密被褐色短絨毛。白色品系F21金針菇菌絲生長較慢，抗逆性差，抗雜能力弱。
金針菇，又稱為冬菇、樸菇、構菌、青杠菌、毛柄金線菌。金針菇豐產栽培技術：1、根據各地氣候特點，選擇合適的時間進行種植。2、種植金針菇的菇棚一般選擇半地下式工棚或者普通的棚室。3、基質必須潔凈，還要有好的水源。4、金針菇袋裝滅菌時選擇低壓聚乙烯塑料袋，機械裝袋菌種應選擇無污染、菌絲潔白、適齡的菌種。
1、基質選擇：可用鋸木屑、米糠或麩皮按8：2的比例加水充分攪拌均勻作培養基，PH值最好調節到6左右。2、光線管理：最好是微弱的散射光環境。3、水分管理：在菌絲生長階段，培養基含水量應保持在65%-70%；在子實體形成階段，環境濕度應保持在85%。4、溫度管理：金針菇的溫度管理較嚴格，需分階段調節。
1、三明一號菌株：產量高，質量好，營養價值豐富，高于普通菇類，抗病害能力強，一般畸形蘑菇少。2、白色品類F21：需要栽培在有較強的散光場所，適合制成加工產品。3、007幼菇菌：抗逆性強，出菇時間快，產量高，味道也很濃，吃起來爽滑柔軟。要想金針菇產量高的話，病害必須要少，要選擇抗病蟲害能力好的菌種。
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