1、整地：選擇在土壤肥沃、富含有機質(zhì)的水田或河流旁種植水芹，要求水源充足、無污染，播種前一周深翻土壤，施撒肥料促進水芹生長。2、催芽：將優(yōu)質(zhì)種莖捆扎在一起，每捆的規(guī)格20-30厘米，置于無陽光照射處，蓋稻草、早晚澆水，一周生根后栽種。3、排種：9月初排種水芹，將種莖切成長度60厘米左右的段，芽頭朝上排種，控制排種密度，隨著水芹的生長再慢慢加高水位。水芹長出3-4片真葉時開始追肥，及時防治蚜蟲。
一、水芹種植方法
1、整地
水芹主要種植地在我國中部和南部地區(qū)，水芹是一種喜涼爽濕潤、不耐旱、不耐熱的植物，宜在土壤肥沃、富含有機質(zhì)、保肥保水性強的水田或河流旁種植，水源充足無污染是重要條件。播種前一周整地，多次深翻土壤，翻得越深和深翻的次數(shù)越多水芹的產(chǎn)量會更高，施撒有機肥或餅肥，促進水芹生長。
2、催芽
催芽后播種，選擇比較健壯的、沒有病蟲害的、生命力較旺盛的莖作為種莖，將種莖捆扎在一起，每捆的規(guī)格以20-30厘米粗為好，然后堆放到?jīng)]有陽光照射的地方，蓋上一層稻草，每天早晚各澆一次水，約一周可生根，然后栽種即可。
3、排種
9月初排種水芹，及時排種，排種過早和過晚會影響產(chǎn)量，排種前將種莖切成長度60厘米左右的段，芽頭朝上排種，控制排種密度，6-10厘米左右為好。另外，種植地應該平整，水田水位不能太深，隨著水芹的生長再慢慢加高水位。
二、水芹種植管理
1、田間管理
水芹幼苗長出3-4片真葉時追肥，間隔一周或半個月施肥一次，肥料以尿素為主。及時防治蚜蟲，每次施肥的同時將蚜蟲清除掉，水芹基本扎根后將田間的水排出晾干，一段時間后再慢慢加水，保持水芹苗高于水面上15厘米左右。
2、合理采收
水芹采收時間為11月份左右，種植時間不同、種植地區(qū)不同，采收時間存在一定的差異。可以根據(jù)市場價格和市場需求情況控制采收時間，價格高經(jīng)濟效益就提高了，元旦期間和春節(jié)期間水芹最受歡迎。
