1、溫度：香芋生長的適宜溫度是15~35℃，所以溫度低于15℃時進行育苗，高于此溫度再移栽定植。2、合理密植：選擇明亮通風好、土壤有機質含量高、灌溉方便的田塊。3、田間管理：發棵期適當追肥1~2次，香芋喜潮濕怕干旱，發棵期切忌穴內積水，培土是提高芋頭產量的重要措施。播種后，出苗前，噴一次乙草胺或都爾除草劑。4、病蟲害防治：及時預防、治療病蟲害。5、收獲和貯藏：10月中旬可收獲，留種田11月挖取。
一、溫度
適合香芋生長的溫度在15~35℃，當氣溫低于15℃時需要進行育苗，等氣溫穩定在15℃以上時即可移栽定植。
二、合理密植
選擇光照、通風條件好、土壤有機質含量高、灌溉方便的田塊，以周圍無遮蔽為宜。年前深翻一次，讓土壤充分凍垡，做成2米寬的畦，在畦兩旁和中間挖定植穴，穴深在20厘米，株距在50~60厘米。在播種前，需要在穴低施少許復合肥，并施適當的腐熟有機肥做底肥，蓋薄土作為隔離種、肥層，每個穴播種1粒苗。
三、田間管理
1、施肥
香芋需肥量少，在發棵期適當追肥1~2次，結芋膨大期在兩株中間開小穴，施入復合肥25g、尿素15g，蓋土進行澆水。
2、控水
香芋喜歡潮濕的環境，害怕干旱，發棵期切忌穴內積水，應盡早開溝排水。香芋的結芋期生長旺盛，需水多，如果恰逢碰到高溫、干旱的天氣，可以日灌、夜排。成熟期土壤保持濕潤即可。
3、培土
培土是提高芋頭產量的重要措施，5~6月是芋頭生長旺盛期，初結仔芋，這時候應及時鏟溝土或蓋蔸培土。
4、除草
播種后，出苗前，噴一次乙草胺或都爾除草劑，莖、葉封行前除草一次，然后莖、葉蓋地，雜草無法生存。
四、病蟲害防治
1、病害防治
香芋的常見病害主要有疫病和腐敗病兩種。在疫病的發病初期選擇用甲霜靈、殺毒礬等，任意選擇一種加農用鏈毒素噴霧，連噴三次。腐敗病選用72%農用鏈霉素可溶性粉劑3000倍。53.9%可殺得200倍液，1：1:100波爾多液75~100升/畝，間隔7~10天一次，連防2~3次。
2、蟲害防治
常見的地上蟲害有紅蜘蛛、蚜蟲、綠蛆、黑蛆等，常見的地下蟲害有地老虎、蠐螬、紅絲線蟲等，可以用好克螨、綠菜寶等殺螨劑或殺蟲劑進行防治。
五、收獲和貯藏
在10月中旬，香芋的莖葉自然枯萎便可收獲上市，留種田宜在11月上旬、初霜前幾天挖取。采挖后的香芋如果數量少，可以袋裝放入室內稻糠之間，數量多時可選擇室外朝陽、避風的高地挖窖，一層干稻草，一層香芋地擺放，貯藏完成后封穴，蓋土呈凸形，蓋草防水。
