種植黑木耳，需要挑選在海拔1000米以下的背風向陽且光照時間長的位置，然后去除雜草，開好排水溝。之后進行人工接種、上堆發菌、散堆排場、起架管理、病蟲害防治等方面即可。黑木耳顏色由深變淺，耳片伸展變軟，肉質肥厚的耳根收縮，子實體腹面產生白孢子粉時，應立即采收。采下的黑木耳，攤薄在曬席上趁熱曬干。
一、黑木耳的種植
種植黑木耳需要選擇海拔1000米以下的背風向光照時間長的位置，去除雜草，開好排水溝。耳樹的選擇主要以當地特色為主，但要注意清潔。之后進行人工接種、上堆發菌、散堆排場、起架管理、病蟲害防治等方面即可。采收和加工時間取決于天氣的變化。
二、采收加工如何處理
1、成熟的黑木耳，顏色由深變淺，耳片伸展變軟，肉質肥厚的耳根收縮，子實體腹面產生白孢子粉時，應立即采收。
2、收獲的時間，最好在雨后初晴或晴天早上露水不干，耳朵柔軟的時候進行。收獲時用手指摘下耳基部，清理耳根，以免潰爛。下雨的時候，為了不讓耳腐爛，成熟的耳片也要采摘。
3、采摘的黑木耳，攤薄在曬黑席上趁熱晾干。不要在干燥前翻轉，以免耳片內卷失去美觀。雨天可以把濕耳朵放在室內晾干，等晴天晾干或用炭火烘干。干燥的黑木耳，馬上放入塑料袋，藏放干燥的換氣場所，防止濕氣變質。
