牛油果喜歡光，喜歡溫暖潮濕的氣候，不耐寒，年雨量需要在1000毫米以上。牛油果多用種子繁殖，也可嫁接繁殖。播種時要剝皮并在砂床上催芽，選擇土層深、排水良好、避風的地方栽培。牛油果樹每年常規用氮肥4次以上，成年樹幼果期施用有機肥50公斤，復合肥50克，收獲后再施用一次，數量加倍。
一、牛油果的栽培條件
牛油果喜歡光，喜歡溫暖潮濕的氣候，不耐寒，只有個別品種能承受短期0度的低溫，世界上40°S~40°N有栽培，適合年平均溫度20~25℃。不同品種的耐寒性不同（墨西哥系的耐寒性強，危地馬拉系和西印系的耐寒性弱），耐寒性品種可耐-6℃的低溫，耐寒性低的品種在0℃的低溫下則會干枯，年雨量需要在1000毫米以上，根淺，枝條脆弱，不能耐強風，大風影響可導致減產，對土壤適應性較強。
二、牛油果的繁殖方法
牛油果多用種子繁殖，也可嫁接繁殖。播種時要剝皮并在砂床上催芽，選擇土層深、排水良好、避風的地方栽培，株行距適合5*（6~7）米，品種混合栽培可保證授粉。嫁接最好用容器育苗，苗徑粗0.8~1厘米可嫁接，多采用芽接或腹接法，苗50~60厘米可定植，植株行距5~6米，嫁接苗3~4年或實生苗4~6年開花結果，成年樹株25~50公斤，高產的可達100~150公斤。
三、牛油果的施肥技術
1、每年常規用氮肥4次以上，通常是撤施或經由灌溉系統施，成年樹幼果期施用有機肥50公斤，復合肥50克，收獲后再施用一次，數量加倍。
2、通過葉片分析指明磷、鉀含量低時施用磷、鉀肥，某些土壤可施含鋅的肥料或葉面噴施鋅，春季新葉開展時最有效，作物生長在鈣質土或氧含量低的土壤中最有效的方法是將螫合鐵溶液注入根區。
3、某些土壤和灌溉水中有氮時，氮的使用量應該減少。如果樹上很少有新的葉子生長，葉子的顏色是灰色的，或者結果很多，氮肥應該增加。
四、防治牛油果病蟲
1、炭疽病
（1）危害：炭疽是牛油果的重要病害，主要危害成熟果實，也可侵染葉、嫩枝、花、幼果，落果和果實腐爛，縮短貨架期。一般果實成熟后發病，果熟前病斑直徑不超過5毫米，圓形，輕微凹陷，棕色或黑色。條件適宜時，病斑擴展迅速，凹陷明顯，病斑中心輻射狀破裂，最終病斑連片，粉紅色分生孢子堆積。隨著果實的成熟，病原菌侵入果肉，造成黑綠色干燥腐爛。
（2）預防管理：清除果園內的發病枝，剪除病葉，消除感染源，采后盡快進行低溫預處理和低溫貯藏，大部分牛油果品種對該病原菌敏感，預防管理的關鍵是盡量減少其他果實病害的發生（特別是孢斑點病），避免果實運輸中的機械損傷。
2、瘡痂病
（1）危害：受害果初期產生輕微圓形褐色疤痕狀凸起，后變褐色至淺紫色，果成熟后病斑聯合，中心凹陷，果皮粗糙。這種病害侵染果實后不影響其風味品質，但外觀品質嚴重下降。幼果期，遇到寒冷潮濕的天氣，該病害嚴重發生。也可以對葉片造成傷害，對葉片造成棕色斑點，葉片皺紋收縮，病斑進一步發展為星形，中心穿孔。葉片受害常發生在樹冠頂部，而且病斑多發于葉背紋理內，病斑小，離散不連續，不易觀察。葉柄和小枝病斑蛋圓形，容易與介殼蟲引起的斑點混淆。
（2）防治：剪除發病枝條減少病原物，噴灑波爾多液或其他銅制劑。
3、尾孢斑點病
（1）危害：傷害葉子、莖和果實。侵染果實，其表面形成枯斑，表皮破裂，破裂可引起炭疽侵染。侵染葉片時，首先葉面出現2~5毫米的枯斑，初褐色，后發紫，斑點擴展到葉片兩面，形狀不規則，嚴重時，枯斑結合形成較大的枯斑。
（2）防治：采用化學防治，噴施銅制劑和嘧菌脂于枝條和果實。
4、小穴殼果腐病
（1）危害：采摘前感染的果實癥狀不明顯，病斑小而淺，果實采摘軟化后成熟過程中癥狀明顯。初期果皮出現小而不規則的褐色至紅色病斑，由于病菌侵入維管束，剝離果皮可見果肉出現褐色條紋，隨后果蒂部出現紫褐色不規則形病斑。隨著果實成熟，表皮病斑逐漸變黑凹陷，褐色果皮覆蓋一層灰褐色菌絲體和孢子，流出褐色果肉和汁液，散發出難聞的氣味。
（2）防治：剪除病死枝梢，清除枯木和病果，選擇晴天采果，加強果樹營養，減少其他病害的發生。
5、蒂腐病
（1）危害：果蒂首先感染，果蒂部周圍稍微枯萎，隨著果實的成熟，病原菌侵入果實，圍繞果蒂明顯的黑色腐爛，病健部分界限明顯。逐漸擴展到整個果實表面，病原菌侵入果肉，組織變色，降解，發出難聞的氣味，降低果實品質。
（2）防治：病原菌可以存活在寄主病殘體上。因此，必須立即清除感染源，避免園區內病殘積累。在果園的低處澆水，可以預防病原菌向高處果實移動。消除水分威脅可以減少感染。在樹下覆蓋薄膜和雜草等，可以加速病殘分解。此外，陰雨天勿采收。
6、疫霉果腐病
（1）危害：采摘前和采摘后疫霉均可引起果實腐爛，還可導致莖干潰瘍和腐爛。病果在近蒂部經常出現黑色圓形病斑，病菌可以侵入果肉。
（2）防治：剪除發病枯枝、莖干，清理果園，清除落果、病果，防止病原再次感染。植物下覆蓋厚的覆蓋物，抑制土壤中病原菌的擴散。
7、煤煙病
（1）危害：果實、葉片、莖干表面覆蓋大量黑煤煙狀菌絲和孢子，并生長在蠟蚧和粉虱分泌的蜜露上。
（2）防治：控制害蟲、減少蜜露的發生是最關鍵的。較好的方法是應用天敵進行生物防治。
