平菇一年四季都可以種植，但大部分的菇農(nóng)會(huì)選擇在夏季或早秋的時(shí)候進(jìn)行栽種，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候溫度比較高，不需要額外增溫，產(chǎn)量也會(huì)高一些。平菇發(fā)酵料栽培時(shí)，先準(zhǔn)備好主料棉籽殼、玉米芯等用水浸濕，發(fā)酵過程中要注意觀察培養(yǎng)料的軟化程度，一次一般要發(fā)酵1000斤，否則升溫的速度就會(huì)非常慢。

一、平菇通常什么時(shí)候種植

1、平菇一年四季都可以種植，只要溫度掌握好，出菇管理得當(dāng)，一般都可以種植成功。然而，大多數(shù)菇民會(huì)選擇在夏天或早秋種植。這個(gè)時(shí)期的溫度相對(duì)較高，不需要額外的加熱設(shè)備，產(chǎn)量也會(huì)更高。

2、平菇常見的栽培方式有室內(nèi)床栽、玉米或大豆與平菇間作、塑料大棚栽培等，具體選擇哪一種方式需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境、氣候類型、所選的品種決定。

二、平菇發(fā)酵料栽培技術(shù)

1、拌料：準(zhǔn)備好主材棉籽殼、玉米芯等用水浸濕，等主材充分吸收水分后加入麥麩、石膏等其他材料混合均勻。原料含水量應(yīng)控制在63%左右，發(fā)酵過程中應(yīng)觀察培養(yǎng)材料的軟化程度。

2、建堆：一次發(fā)酵的量至少需要1000公斤。否則，升溫速度非常慢，特別是在冬天溫度低時(shí)，發(fā)酵有效溫度很難達(dá)到。

3、翻堆：當(dāng)平菇培養(yǎng)料的中心溫度發(fā)酵達(dá)到60度時(shí)，時(shí)長(zhǎng)達(dá)到1天后首次翻堆。如果有時(shí)間的話就要每天翻堆1次，沒有時(shí)間的話就每隔1天翻一次，具體的翻堆次數(shù)要達(dá)到5次，發(fā)酵需要10天左右。

4、降溫處理：等到培養(yǎng)料中有很多肉眼可見的白色放線菌出現(xiàn)后就證明發(fā)酵結(jié)束了。發(fā)酵好的培養(yǎng)料質(zhì)地比較松軟，抓一把在手中的話能夠成團(tuán)，丟在地上就會(huì)馬上散開來，有一股發(fā)酵的香味。結(jié)束發(fā)酵后將培養(yǎng)料平鋪后再降溫，等待接種。

5、接種：培養(yǎng)材料溫度下降到20度時(shí)開始裝袋，一般冬天溫度低時(shí)就用大袋，夏天溫度高時(shí)選小袋，接種方式選擇層播，袋子中間放兩層菌種，袋子兩端放菌種。

6、培養(yǎng)：培育平菇的環(huán)境必須提前消毒，保持環(huán)境的通風(fēng)和干燥。此外，還應(yīng)進(jìn)行避光處理，溫度保持在15-20度左右，一般可在1個(gè)月內(nèi)出菇。

7、出菇：出菇的方法有很多，開袋、割口、套環(huán)都可以。