常見用于防治平菇病蟲害的藥物有石灰、硫磺、甲醛、漂白粉、敵百蟲、敵敵畏、溴氰菊酯等。
石灰：原料發酵、菇房墻壁及菇架消毒、平菇采收后及局部木（綠）霉危害時，均可以用到石灰。
硫磺：菇房進料前使用硫磺熏蒸，5g/m3。
甲醛：菌袋局部被木霉等雜菌感染時，涂抹2%甲醛溶液。
漂白粉：菌袋感染雜菌及菇房墻壁、地面、床架消毒時，均可用到漂白粉。
一、用什么藥防治平菇病蟲害
1、石灰
（1）原料發酵時加入4%～5%的生石灰粉進行高堿處理，提高本身的抗病能力。
（2）菇房墻壁及菇架用濃石灰水處理。
（3）采菇后用石灰水上清液噴灑，利于防病和高產。
（4）局部木（綠）霉危害時，撒石灰粉于污染處，控制蔓延等。
2、硫磺
菇房進料前用硫磺進行多點熏蒸，劑量為5克/立方米。
3、甲醛
菌袋局部受木霉等雜菌感染時，用2%甲醛溶液涂抹。
4、漂白粉
（1）菌袋局部染雜菌，可用10%的漂白粉水溶液涂抹。
（2）菇房（棚）壁、地面、床架等使用前用150倍漂白粉水溶液。
5、敵百蟲
出菇前和采菇后，用90%敵百蟲1000倍液噴灑，可避免菇蚊泛濫。
6、敵敵畏
菇房周圍定期噴灑50%敵敵畏1000倍液，消滅蟲源。
7、溴氰菊酯
菇蚊發生嚴重時，采菇后用2.5%溴氰菊酯1500～2000倍液噴灑。
二、如何讓平菇順利出菇
1、驚蕾刺激
用消過毒的木板、樹枝或手掌，輕輕拍打菇床表面或菌袋，使菌絲受震動刺激，促其形成原基。
2、溫差刺激
白天升高菇棚溫度，夜間通風降溫，人為拉大溫差可刺激出菇。
3、光照刺激
菌袋長滿后，每天卷起菇棚草簾，讓日光照射一段時間（光強時不要直射）。日照不方便的地溝或菇房，可用電燈光照射。
4、搔菌刺激
對于培養料中過多添加麩皮、米糠或尿素等含氮量高的物質，而造成的碳氮失調、菌絲徒工、結成菌皮而延遲出菇的或因開袋過早、菌袋表皮太干而沒有辦法出菇的，可用鐵絲制成雞爪狀小釘耙，輕輕地將菌被或菌皮撓破，結合通風噴0.5%葡萄糖液再輔以溫差、光照刺激，可促現蕾。
5、空氣刺激
關閉門窗或蓋膜，提高二氧化碳的濃度，然后再每天通風換氣兩次，每次半小時。
6、覆土加壓刺激
在菇床或菌袋上壓瓦塊或木板、磚頭。菇床栽培覆蓋1~1.5厘米厚的土粒，既防雜菌又保濕催菇效果更好。
7、藥物刺激
用濃度為百萬分之5至百萬分之10的萘乙酸，或百萬分之0.1至百萬分之0.5的三十烷醇噴菌袋表面或菌床。此法不但可提早出菇，還能起到增產作用。
