1、品種選擇：宜選用早熟、容易坐瓜、耐陰雨的品種。2、培育壯苗：2月上中旬播種育苗。3、整地施肥：選擇有機質(zhì)含量高，土層深厚，保水保肥力強的壤土。4、及時定植：選晴50厘米左右株距在畦上開穴。5、田間管理：不要使用禁用物質(zhì)，如化肥、植物生長調(diào)節(jié)劑等。6、及時采收：應(yīng)在雌花開放后10-15天采收。
一、品種選擇
宜選用早熟、容易坐瓜、耐陰雨的品種。
二、培育壯苗
1、有機南瓜大棚、小棚等設(shè)施栽培于2月上中旬播種育苗，播種前整好苗床，澆透將苗床劃成（7-10）厘米×（7-10）厘米的小方格，然后將種子習(xí)在方格中，上蓋營養(yǎng)土1-2厘米厚。
2、也可用72孔穴盤育苗，裝盤前用清水噴灑營養(yǎng)土，使其售量達70%，營養(yǎng)土裝至離穴盤口1厘米處，每穴孔播1粒發(fā)芽的藕子，上覆2厘米厚的膨化蛭石，然后用地膜蓋嚴育苗盤，密封苗床。
三、整地施肥
1、選擇有機質(zhì)含量高，土層深厚，保水保肥力強，排水良好，近3年內(nèi)未種過瓜類蔬菜作物的壤土。
2、當前茬作物收獲后，及時清除殘茬和雜草，深翻坑土，整地作廂，長江流域雨水較多，宜畦，畦寬連溝1.3-1.4米，溝寬0.35米，畦面呈龜有15天灌水造墑。
3、定植前5天扣棚膜，提高棚內(nèi)溫度。趲畝施腐熟有機肥3000千克，或腐熟大豆餅肥200千克，餅肥250千克，另加磷礦粉40千克，鉀礦粉20千克，移土混合均勻。
4、酸性土壤宜每3年施一次生石灰，每次每100千克。
四、及時定植
1、一畦栽一行，每兩畦將苗栽在離兩畦中間的溝較盍對應(yīng)栽，栽苗深度以子葉距地面3厘米左右為宜。
2、選晴50厘米左右株距在畦上開穴，每穴栽1株，栽植后再滲下后用濕潤細土封嚴，然后覆蓋地膜，并破孔出苗膜，后按照行株距用刀片劃開薄膜呈十字形，挖穴種植苗穴。
五、田間管理
1、有機南瓜追肥要掌握早、勤、巧的原則，以促進植株早發(fā)、中穩(wěn)、后健。
2、當幼苗發(fā)新根開始生長時，澆一次透水，植株長到5葉1心時，可施稀淡人糞水或沼液一次，促進植株生長發(fā)育，抽蔓后，嚴格控制施肥澆水，開花坐瓜期控制澆水，防止化瓜。
3、當植株進入生長中期，坐瓜后和嫩瓜采收期間每10天左右追施一次腐熟人畜糞水，采收前10天應(yīng)停止追肥。
4、不要使用禁用物質(zhì)，如化肥、植物生長調(diào)節(jié)劑等。
5、整株調(diào)整植株抽蔓后，將吊繩吊在南瓜苗的基部，隨莖蔓的生長使吊繩與莖蔓纏繞在一起。
6、不能讓龍頭一次爬到棚頂， 等龍頭長到接近棚頂時，進行落蔓，每次下落40厘米，落下的莖蔓要均勻有規(guī)律地繞在地面。
7、大棚栽培應(yīng)及時除側(cè)蔓，只在第一瓜上方保留1-2條健壯側(cè)蔓，若采食嫩瓜，每株可留2-4個瓜，在最后一個瓜的前面留下5-6片葉打頂，若摘老瓜，每株可留1-2 個瓜。
六、及時采收
以嫩南瓜上市，應(yīng)在雌花開放后10-15天采收，以老熟南瓜果實供食用，應(yīng)在果實充分成熟時采收。
