近日在四川眉山市舉辦的第四屆東坡文化節暨第五屆四川泡菜展銷會上，眉山市參展的21家泡菜食品企業在短短3天就簽訂泡菜銷售和投資合作協議17.5億元，與去年展銷會簽約額相比增長12.3%，現場銷售額則比去年增長68%。
“四川泡菜”有文字記載的制作歷史就有1500多年，是中華飲食文化中的一朵奇葩。眉山古稱眉州，因孕育了北宋著名文學家蘇洵、蘇軾、蘇轍三蘇父子而名聞天下。據史料記載，蘇東坡當年不僅喜食泡菜，還親手制作泡菜，并留下一百多篇詩文。
近年來，眉山市把泡菜產業作為發展現代農業和帶動農民致富增收的支柱產業來抓，按照產業集中、企業入園、集群發展的要求，建設了高規格的中國泡菜城，建成了國家酒類及加工食品質檢中心眉山泡菜分中心，成立了四川東坡中國泡菜產業技術研究院。
據眉山市委書記李靜介紹，目前，東坡泡菜年銷售收入突破100億元，產品遠銷70多個國家和地區，眉山成為四川泡菜的主產區和核心區，成為著名的“中國泡菜之鄉”。
伴隨東坡泡菜產業的強勢崛起，僅眉山市東坡區應運而生的蔬菜專業合作社就已發展到96家，按照“公司＋基地＋農戶”等多種產業化發展模式，全區10余萬農戶簽下種植訂單，今年訂單種植面積達到28萬畝，農民銷售蔬菜的收入就達13.8億元。
