攤好的泡菜餅可以放在廚房用紙上或者油紙上。不要還熱的時候挨著疊在一起，熱氣會互相上下影響，損失口感。趁熱食用，如果冷卻了，可以用油紙隔開落在一起，吃的時候再小火煎下即可。
難度：切墩(初級) 時間：30-45分鐘
主料
辣白菜1卷 雞蛋1個 中筋面粉100克
輔料
培根2條 蒜2瓣
香菜1把 清水適量
小蔥1把
泡菜餅的做法步驟
1. 準備好所需配料，不喜歡香菜味道的可以省略。
2. 培根、辣白菜、香菜、小蔥全部切成小丁混合備用，大蒜切成末放在一起備用。
3. 在盆中篩入面粉，建議過篩，不過篩的容易起面疙瘩。
4. 嘗試的慢慢加入清水，順著一個方向攪拌至粘稠的糊狀。
5. 再加入一個雞蛋，繼續攪拌均勻。
6. 鍋中放入模具，在模具中滴入少許底油，油不必多。舀一勺面糊填充滿模具，可以適當用勺子壓一壓，攤至兩面金黃即可盛出食用
小貼士
1.只有模具周圍充滿面糊，攤出來的造型才會較圓。
2.如果面糊比較稀，就再加點面。干了就再加點水。
3.原料可以自己自由搭配，比如火腿、口蘑、香菇都是不錯的選擇。
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