村民陳德貴、黃永利為了千余元的小利，不惜代價兩次偷竊村民的臘肉，最后被當場抓獲送至派出所。近日，云南省魯甸縣法院以盜竊罪判處被告人黃永利有期徒刑一年零六個月，并處罰金三千元;被告人陳德貴有期徒刑一年，并處罰金二千元。
剛過完年，家家戶戶都掛滿了剛做好的臘肉，村民陳德貴、黃永利就打上了歪主意。這天，兩人騎摩托車到村民朱曉家后，趁朱家沒人就用朱家放在院子里的釘耙將掛著臘肉的廚房門鎖撬開后，盜走火腿兩支、臘肉二掛半，就在二人翻出圍墻時被路過的村民發現，二人扔下所盜物品拔腿就跑了。被盜的臘肉被失主追回。經鑒定被盜火腿及臘肉共計90斤，價值人民幣1600元。
后黃永利又伙同徐勇(另案處理)用事前準備的鐵棍撬開村民孫德家的大門，盜竊臘肉3掛半，在逃跑的過程中被人抓獲。經鑒定被盜臘肉共計58斤，價值人民幣870元。
法院經審理認為，被告人陳德貴、黃永利以非法占有為目的，秘密竊取他人財物，均屬數額較大，其行為已構成盜竊罪，應依法懲處。鑒于被告人黃永利犯本罪前有劣跡，可對其酌情從重處罰;被告人陳德貴、黃永利被抓后如實供述，具有坦白情節，被盜物品已追回發還失主，可對其酌情從輕處罰。法院遂作出上述判決。
臘肉怎么驅臘味用鹽水浸泡咸臘肉是比較好的去臘味的方法,除了這種方法外,還可以把足夠量的清水燒開,然后把切成片的臘肉放在開水中煮10分鐘左右,如此反復兩次,便可以去除臘味。這種方法的確可以把臘肉中的臘味去掉,
腌臘肉制品是指以鮮、凍畜、禽肉或其可食副產品為原料，添加或不添加輔料，經腌制、烘干（或曬干、風干）等工藝加工而成的非即食肉制品。在自制腌臘肉制品的時候，需要注意以下幾點：1.應在正規商場和超市購買具有檢疫合格證明
鑒別：若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結實、富有彈性，并且具有臘肉應有的腌臘風味，就是優質臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則
但隨著市場的拓展，傳統的臘肉熏制法已逐漸不能滿足市場巨大需求。同時，傳統臘肉制法以燒炭、燒柴來熏制臘肉，一來不節能，手工操作勞動力需求量大，生產成本高；二來，大量生產還排放空氣污染物，破壞環境；再者，產品質量不穩定，存在
秋冬食臘肉先煮后炒在烹制臘肉、臘腸、咸魚等腌制食品時，最好用沸水把這些食材煮一下，可有效減少亞硝酸鹽含量，并且盡量避免用煎、炸、烤等方法烹制。食用臘肉等腌制食品時可適當配些富含維生素Ｃ的新鮮蔬菜水果，如青椒
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