此菜所用年糕是火鍋年糕，不宜采用切片年糕，火鍋年糕比較耐住，也不容易糊化，吃起來口感比較筋道。泡菜是自制的，非常爽脆。這道菜因為添加了泡菜，吃起來很開胃，過節的時候，大魚大肉吃得較多，不妨做一道泡菜炒年糕。因為泡菜內含有很多的姜蒜，所以，爆鍋時沒放姜和蒜。
食材明細
胡蘿卜5厘米長左右，泡菜 3-4片，年糕，韓國辣醬。
做法
1憑個人愛好，還可以加洋蔥和蔥。胡蘿卜和泡菜都切絲，年糕放鍋中加鹽煮熟。
2先放入胡蘿卜炒一下，然后加泡菜一起炒。
3加一大勺韓國辣醬稍作攪拌，然后倒入一碗煮年糕的水一起煮。
4倒入年糕，翻炒均勻（因為泡菜本來就咸的，所以不需要加鹽，不過如果覺得咸的可以適當加一些糖來調味） 蓋上鍋蓋悶煮3-5分鐘即可。
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